うまいレシピ

コンビニ風味玉

調理時間 20分4人前作者 うまいレシピ

黄身がしっとりとしていて、塩気がしっかり染み込み、程よい塩味が特徴です。

コンビニ風味玉

#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん

材料4人前

4人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml
  • 卵4個
  • 水300
  • 塩大さじ230g

作り方

  1. 工程 0

    水が沸騰したら、卵をそっと入れてください。しっとりとした半熟にするため、正確に7分タイマーをセットして茹でます。

    使うもの：卵 4個水 300

    00:00/ 07:00

  2. 工程 一

    茹でた卵を氷水に入れて完全に冷ましてください。冷ました後、卵の表面のぬるぬるしたキューティクルを取り除きます。

    使うもの：卵 4個水 300

  3. 工程 二

    密閉容器に水300gと塩30gを入れてよく混ぜ、塩水を作ります。キューティクルを取り除いた卵を塩水に浸けて味を染み込ませ、保存します。

    使うもの：卵 4個水 300

【補足】

卵殻の微細な気孔から塩水が浸透し、黄身まで味が染み込みます。茹でた後、キューティクルを取り除くことで味がより染み込みやすくなります。

栄養成分1人分あたり

カロリータンパク質炭水化物脂質糖質塩分
70kcal6g1g5g0g3070mg