ソン・シギョンの冷製サムギョプサル丼
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
片栗粉でコーティングした豚バラ薄切り肉にネギソースを加えた、もちもちで旨味たっぷりの丼
#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 長ねぎたっぷり
- チキンストック1
- 塩少々
- こしょう少々
- にんにく（みじん切り）1
- 日本酒大さじ2
- ごま油少々
- 豚バラ薄切り肉適量
- 片栗粉大さじ1
- 水1/2カップ
作り方
工程 0
長ねぎをたっぷりと刻んでボウルに入れ、チキンストック1個、塩少々、こしょう少々、にんにく（みじん切り）大さじ1、日本酒大さじ2、ごま油を加えて混ぜ、ネギソースを作ります。
使うもの：長ねぎ たっぷりごま油 少々
工程 一
フライパンに豚バラ薄切り肉をのせて、こんがりと焼きます。油が多く出るので、別に油をひく必要はありません。
使うもの：豚バラ薄切り肉 適量
工程 二
肉に火が通ったら、片栗粉大さじ1をふりかけてコーティングし、もちもちとした食感にします。
工程 三
準備したネギソースを注ぎ、水1/2カップを加えてとろみがつくまで炒め、完成です。
【補足】
片栗粉をまぶして肉をコーティングすると、もちもちとした濃厚な食感が生まれます。ネギソースはあらかじめ混ぜ合わせておくと味がなじんで美味しくなります。水を加えるとでんぷんがとろみを帯びてソースが完成します。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 13kcal | 11g | 8g | 14g | 1g | 631mg |