豚トロのクリームパスタ
調理時間 25分1人前作者 수미
なめらかなクリームソースに豚トロの旨味とえのきだけの香ばしさ、玉ねぎの甘みが調和したリッチなパスタ。一人分の自炊に最適で、クリームの深い風味が食欲をそそるプロのレシピです。
#🍶 おつまみ#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 豚トロ180g
- パスタ100g
- えのきだけ100g
- 玉ねぎ1個
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- バター大さじ1
- クリームパスタソース100g
- チキンストック小さじ1
- 塩大さじ0.5
- こしょう小さじ0.5
- ごま油大さじ1
作り方
工程 0
豚トロは一口大の角切りにし、塩、こしょう少々をふって10分漬け込み、肉汁を閉じ込めてください。玉ねぎは薄切りにし、えのきだけは石づきを取って食べやすくほぐしてください。
使うもの：えのきだけ 100g豚トロ 180g玉ねぎ 1個塩 大さじ0.5
00:00/ 10:00工程 一
鍋に水1000mlと塩小さじ1を入れて沸かし、パスタを8分ほど茹でてアルデンテにし、水気を切ってください。茹で汁は捨てずに少々残しておいてください。
使うもの：パスタ 100g
00:00/ 08:00工程 二
フライパンにバター大さじ1を中火で溶かし、にんにく（みじん切り）を加えて香りが立つまで30秒炒め、玉ねぎの薄切りを透明になるまで2分炒めてください。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ1玉ねぎ 1個
00:00/ 02:30工程 三
豚トロを加え、表面がきつね色になるまで中強火で4～5分炒めて臭みを飛ばし、肉汁を閉じ込めてください。えのきだけを加えてさらに2分炒め、水分をなじませてください。
使うもの：えのきだけ 100g豚トロ 180g
00:00/ 07:00工程 四
チキンストック、クリームパスタソースを加え弱火で3分煮てソースがとろりとしたら、茹でたパスタと茹で汁大さじ2を加えてよく和えてください。最後にごま油を少々ふって香ばしさを加えてください。
使うもの：クリームパスタソース 100gチキンストック 小さじ1パスタ 100gごま油 大さじ1
00:00/ 03:00
【補足】
肉を漬ける際に料理酒を少々加えると、臭みがより完全に除去されます。クリームソースが分離したら、冷たい豆乳大さじ1を加えてなめらかに再結合させてください。残ったパスタは翌日チャーハンにリメイクし、とんかつソースと混ぜると新メニューの完成です。えのきだけの代わりにしいたけでも代用可能で、より深いうま味が得られます。鍋肌の香りを出すため、フライパンを熱く熱してから材料を入れてください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1515kcal | 46g | 102g | 103g | 11g | 3537mg |