トンカスキムチ鍋
調理時間 20分1人前作者 うまいレシピ
ピリ辛でコクのあるキムチスープに、サクサクのトンカスと香ばしいチーズが絡み合う一品。食べ応えのあるメイン料理やおつまみに最適です。
#🍶 おつまみ#🌙 夜食#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- トンカス1個
- キムチ75g
- 長ねぎ0.5本
- 玉ねぎ0.3個
- 卵1個
- チェダーチーズ20g
- 粉唐辛子小さじ6
- 砂糖大さじ0.5
- 水500ml
- 醤油大さじ1
- ツナ缶汁大さじ2
- ダシダ小さじ1.5
- サラダ油30ml
- パセリパウダー1g
作り方
工程 0
長ねぎは小口切りにし、玉ねぎは0.5cm幅の千切りにします。野菜の食感を残すため、あまり薄く切りすぎないようにしてください。
使うもの：長ねぎ 0.5本玉ねぎ 0.3個
工程 一
鍋にサラダ油をひき、切った長ねぎを入れてねぎ油を作ります。香りが立ったら粉唐辛子大さじ2を加え、焦がさないように弱火で炒めてコチュ油を作ります。
使うもの：サラダ油 30ml長ねぎ 0.5本
工程 二
できたコチュ油に玉ねぎ、キムチ、砂糖大さじ0.5を加えます。玉ねぎが透き通り、キムチが油を吸ってしんなりするまで、中火でしっかり炒めます。
使うもの：キムチ 75g玉ねぎ 0.3個
工程 三
水500mlを注ぎ、醤油大さじ1、ツナ缶汁大さじ2、ダシダ小さじ0.5を加えて味を調えます。スープがよく出るよう、中火で約5分ほどコトコト煮ます。
00:00/ 05:00工程 四
トンカスをきつね色に揚げ、食べやすい大きさに切ります。市販の冷凍トンカスを使うと手軽です。スープに入れる前に油を軽く切っておきます。
使うもの：トンカス 1個
工程 五
煮立ったスープの上に切ったトンカスをのせ、その上にチーズ1枚と溶き卵を均等にかけます。蓋をして弱火で2分ほど煮て、チーズと卵が程よく固まったらパセリパウダーを振って仕上げます。
使うもの：パセリパウダー 1gトンカス 1個卵 1個
00:00/ 02:00
【補足】
粉唐辛子を炒める際、強火にするとすぐに焦げて苦味が出るので、必ず弱火で行ってください。ツナ缶汁はスープの旨味をぐっと深めます。ない場合はアンチョビの塩辛で代用可能です。トンカスをスープに入れた後は、長く煮込みすぎないようにしてください。外はしっとり、中は香ばしい独特の食感が楽しめます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1073kcal | 37g | 70g | 75g | 17g | 3749mg |