カン・レオのはちみつ豚ステーキ
調理時間 30分3人前作者 うまいレシピ
アカシアはちみつとバターの風味が調和した柔らかい豚ロースステーキです。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料3人前
3人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚ロース3塊
- アカシアはちみつ大さじ3
- バター30g
- 塩少々
- こしょう少々
- 唐辛子1個
- にんにく5個
- オレンジジュース大さじ2
- ハーブソルト少々
作り方
工程 0
豚ロースはキッチンペーパーで血をしっかり拭き取り、臭みを取ります。肉の表面に塩と白こしょうをまんべんなくふり、下味をつけます。
使うもの：豚ロース 3塊こしょう 少々塩 少々
工程 一
熱したフライパンに下味をつけた豚ロースを入れ、ミディアム程度にきつね色に焼きます。肉の脂身部分が十分に焼けて風味が引き立つようにします。
使うもの：豚ロース 3塊
工程 二
肉がある程度焼けたらバターを加えて溶かし、肉にバターの香りを移します。唐辛子と丸ごとにんにくを加えて一緒に炒め、香りをつけます。
使うもの：にんにく 5個バター 30g唐辛子 1個
工程 三
アカシアはちみつとオレンジジュースを加え、弱火でソースを煮詰めて肉にまんべんなく絡めます。最後にハーブを加えて香りを仕上げます。
使うもの：アカシアはちみつ 大さじ3オレンジジュース 大さじ2
【補足】
豚肉はウェルダンよりミディアムに焼く方がはるかに柔らかく、肉汁が豊富です。肉の表面の水分を完全に拭き取ると、臭みがなくすっきりとした味わいになります。はちみつを加えるときに塩を少々加えると、はちみつの香りと旨味がより引き立ちます。動画ではアカシアはちみつを使用していますが、他の花はちみつでも代用可能です。オレンジジュースはソースの風味をさっぱりとさせます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1070kcal | 21g | 20g | 32g | 18g | 337mg |