食欲をそそる香り豊かなミナリビビンバ
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
シャキシャキしたミナリと甘酸っぱいタレが絡み合い、失われた食欲を取り戻す健康的な一皿です。
#🥗 ダイエット・ヘルシー
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- セリ100g
- 酢大さじ3.5
- 長ねぎ1本
- 濃口醤油大さじ2
- 梅エキス大さじ2
- 粉唐辛子小さじ9
- ごま油大さじ2
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- ご飯2杯
- 卵1個
- いりごま大さじ1
作り方
工程 0
ミナリを水に浸し、酢大さじ2を加えて10分置いてヒルを取り除き、流水でよく洗います。
00:00/ 10:00工程 一
ミナリの汚い端を切り落とし、食べやすい大きさに切ります。葉の部分も細かく刻んで食感を生かします。
工程 二
長ねぎ1本を細かく刻みます。刻んだ長ねぎはミナリと一緒に大きめのボウルに入れます。
使うもの：長ねぎ 1本
工程 三
ボウルに濃口醤油大さじ2、梅エキス大さじ2、酢大さじ1.5、粉唐辛子大さじ3、ごま油大さじ2、にんにく（みじん切り）大さじ1を入れ、手で優しく混ぜ合わせます。
工程 四
味付けしたミナリにご飯2杯を加え、ご飯粒が固まらないように均一に混ぜます。強く押しすぎないようにして、ミナリの水分が抜けないようにします。
工程 五
器にビビンバを盛り、半熟に焼いた目玉焼きをのせ、いりごまを振って仕上げます。
使うもの：いりごま 大さじ1
【補足】
ミナリは酢水に浸しておくと、ヒルや異物を効果的に取り除けます。ご飯を混ぜる時は、スプーンより手や箸で優しくほぐすと、ミナリのシャキシャキした食感が保たれます。目玉焼きは黄身を半熟にすると、ビビンバの香ばしい風味が引き立ちます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 615kcal | 15g | 93g | 21g | 12g | 843mg |