面倒な料理が嫌いな人のための鶏一匹レシピ
調理時間 45分2人前作者 うまいレシピ
鶏もも肉を焼いて風味を引き出し、コインスープで手軽に味を調えた超簡単な鶏一匹です。あっさりしたスープとピリ辛の専用ソースの調和が絶品です。
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材料2人前
- 鶏もも肉（骨なし）500g
- 餅10個
- 長ねぎ1本
- じゃがいも2個
- 玉ねぎ1個
- えのきだけ1袋
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 水800ml
- いわしコインスープ適量
- 粉唐辛子1t스푼
- にんにく2個
- 濃口醤油大さじ1
- アルロース大さじ1
- いわしエキス大さじ1
- 料理酒大さじ1
- こしょう少し
作り方
工程 0
餅10個はあらかじめ水に浸して戻し、長ねぎは長めに、じゃがいもと玉ねぎは食べやすい大きさに切って、下ごしらえをします。
使うもの：じゃがいも 2個長ねぎ 1本玉ねぎ 1個水 800ml
工程 一
熱したフライパンに鶏もも肉500gを皮目を下にして入れ、こんがりと焼きます。皮から油が出て風味が良くなります。
工程 二
鶏の皮がこんがりしたら裏返し、はさみを使って食べやすい大きさに切ります。
工程 三
切った肉に、準備したじゃがいも、玉ねぎ、長ねぎを加え、にんにく（みじん切り）大さじ1、水800ml、いわしコインスープ2個を加えます。
使うもの：じゃがいも 2個にんにく 2個長ねぎ 1本玉ねぎ 1個
工程 四
スープが沸いている間にソースを作ります。ボウルに粉唐辛子小さじ1、にんにく（みじん切り）2片分、濃口醤油大さじ1、アルロース大さじ1を混ぜ合わせます。
使うもの：にんにく 2個
工程 五
鍋のスープが沸騰してきたら、いわしエキス大さじ1、料理酒大さじ1、こしょう少々を加えて味を調え、よく混ぜます。
工程 六
沸いているスープをお玉1杯すくい、先に作った合わせダレに注ぎ入れてよく混ぜ、専用ソースを完成させます。
工程 七
蓋をして強火で約25分間、濃厚に煮込み、鶏肉と野菜の味が十分に出るようにします。
00:00/ 25:00工程 八
25分経ったら、戻しておいた餅とえのきだけを加え、蓋をしてさらに5分煮込んで仕上げます。
使うもの：えのきだけ 1袋餅 10個
00:00/ 30:00
【補足】
鶏もも肉を先に焼くと香ばしさが増し、スープの味がぐっと深まります。コインスープを使えば、別途だしを取る手間なくうま味を簡単に引き出せます。合わせダレに熱々のスープをお玉1杯加えると、粉唐辛子がよく戻り味がより調和します。お好みでソースにからしや酢を加えると、お店で食べる鶏一匹のソースの味に近づきます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 611kcal | 64g | 112g | 24g | 9g | 1440mg |