超簡単ワンパンクリームパスタ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
滑らかでクリーミーなソースにベーコンとキノコの香ばしさが調和した旨味たっぷりのパスタ。牛骨スープでグレードアップしたお店の秘伝レシピ。
#👨🍳 シェフのレシピ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- ベーコン50g
- 玉ねぎ0.3個
- にんにく3個
- マッシュルーム1個
- オリーブオイル大さじ2
- 生クリーム200ml
- 牛乳200ml
- 牛骨スープ200ml
- バター大さじ1
- ペペロンチーノ5g
- 青唐辛子1個
- 塩大さじ0.2
- パルメザンチーズ大さじ1
- パスタ100g
- パセリパウダー2g
- グラナパダーノチーズパウダー3g
- オリーブオイル10ml
- こしょうパウダー2g
作り方
工程 0
ベーコンを食べやすい大きさに切り、玉ねぎは大きければ1/3個、小さければ半個程度みじん切りにしてください。にんにくは根元を切り落とし、包丁の腹で潰してからみじん切りにし、マッシュルームは1個を切って準備します。こうして血抜きとみじん切りで臭みを消し、食感を良くします。
使うもの：マッシュルーム 1個ベーコン 50gにんにく 3個玉ねぎ 0.3個
工程 一
大きめのフライパンにオリーブオイル大さじ2をひき、切ったベーコン、玉ねぎ、にんにく、マッシュルームを全て入れて中火でこんがりとするまで炒めます。材料がこんがりと茶色くなったら油が回り香ばしさが増します。
使うもの：マッシュルーム 1個ベーコン 50gにんにく 3個玉ねぎ 0.3個
工程 二
炒めた材料に生クリーム200ml、牛乳200ml、牛骨スープ200mlを加えてよく混ぜます。牛骨スープが水の代わりに入ることで旨味を最大限に引き出し、クリームソースに深みを加えます。
使うもの：牛骨スープ 200ml
工程 三
バター大さじ1、ペペロンチーノまたは青唐辛子少々、塩少々、パルメザンチーズ大さじ1を加え、中火で混ぜながら煮ます。チーズを先に入れてもクリームパスタには大きな影響はなく、ペペロンチーノが脂っこさを抑えます。
使うもの：ペペロンチーノ 5gパスタ 100g
工程 四
パスタ1人分を入れ、麺が茹で上がるまで8〜10分間しっかり茹でます。麺が硬い場合やソースが足りない場合は牛骨スープを少し追加しながら混ぜ、ソースがとろりとするまで煮ます。
使うもの：牛骨スープ 200ml
00:00/ 10:00工程 五
出来上がったパスタをフライパンにきれいに盛り付け、パセリパウダー、グラナパダーノチーズパウダーまたはこしょうパウダーを振り、オリーブオイルを軽く回しかけて仕上げます。トッピングで風味を加え、食感をアップグレードします。
使うもの：こしょうパウダー 2gオリーブオイル 大さじ2パセリパウダー 2gパスタ 100g
【補足】
洋食では出汁が肝心ですが、家庭では牛骨スープやチキンストックを水の代わりに使うと、調味料の味が控えめで旨味が強くなります。クリームパスタはパルメザンチーズを先に入れても大丈夫です。ベーコンは厚切りの肩ロースがヘルシーで美味しいですが、スライスベーコンで代用可能です。動画ではロゼパスタ、カルボナーラ、アーリオ・オーリオ、トマトパスタの作り方も紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1924kcal | 40g | 108g | 156g | 22g | 3006mg |