豆腐と卵のスープ
調理時間 10分2人前作者 うまいレシピ
豆腐と卵をたっぷり入れた、タンパク質豊富でご飯なしでも満足できる、あっさりとした朝のスープ料理です。
#🍲 二日酔いごはん#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豆腐0.5丁
- 卵2個
- 長ねぎ0.5本
- 水600ml
- ツナエキス大さじ2
- 味塩小さじ0.5
作り方
工程 0
長ねぎは小口切りにし、豆腐は一口大の角切りにして準備します。
使うもの：長ねぎ 0.5本豆腐 0.5丁
工程 一
ボウルに卵2個を割り入れ、スプーンや箸で溶いて卵液を作ります。
工程 二
鍋に水600mlを入れ、ツナエキス大さじ2を加えてだしを取り、強火で沸かします。
工程 三
水が沸騰したら、卵液をゆっくりと流し入れます。このときすぐにかき混ぜないと、卵がふんわりと固まってきれいな形になります。
使うもの：卵 2個水 600ml
工程 四
卵がある程度固まって形ができたら、切っておいた豆腐と長ねぎを加え、材料がなじむように軽く煮ます。
使うもの：長ねぎ 0.5本豆腐 0.5丁卵 2個
工程 五
最後に味塩を少々ふって塩加減を整え、ひと煮立ちさせて仕上げます。
使うもの：味塩 小さじ0.5
【補足】
卵液を入れた直後にかき混ぜるとスープが濁り、卵が細かく崩れるので、ふんわり固まるまで待つことがポイントです。ツナエキスはスープに深いうま味を加え、足りない塩加減は塩で調整するとスープの色が澄んで仕上がります。朝食として食べる場合は、豆腐を多めに入れて満腹感を高めてください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 186kcal | 17g | 4g | 11g | 1g | 832mg |