カンジャンビビンククス
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
甘じょっぱい醤油だれに、コクのある卵黄を加えてうま味を最大限に引き出した超簡単ビビンククスです。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- そうめん100g
- 濃口醤油大さじ2
- ごま油大さじ1
- 砂糖大さじ1
- にんにく（みじん切り）5g
- 粉唐辛子大さじ0.3
- 水30ml
- 卵黄1個
- いりごま大さじ0.5
作り方
工程 0
沸騰したお湯にそうめん1人分を入れ、約4分間茹でてください。麺がくっつかないよう、時々箸で混ぜながら均等に火を通します。
00:00/ 04:00工程 一
小さなボウルに濃口醤油大さじ2、ごま油大さじ1、砂糖大さじ1、にんにく（みじん切り）少々、粉唐辛子大さじ1/3、水大さじ2を入れてよく混ぜます。砂糖が完全に溶けるまで混ぜると、たれの味が均一になります。
使うもの：砂糖 大さじ1
工程 二
茹で上がったそうめんをざるに上げ、冷水でしっかり揉み洗いします。こうして糊分を十分に除くと、麺がふやけずにコシのある食感を保てます。
使うもの：そうめん 100g水 30ml
工程 三
水気をしっかり絞ったそうめんを器に盛り、中央に卵黄1個をのせ、たれをかけます。たれが麺によく絡むよう全体を混ぜ、いりごまをふって仕上げます。
使うもの：そうめん 100gいりごま 大さじ0.5
【補足】
そうめんを茹でた後、冷水でしっかり揉み洗いして糊分を除くと、麺がよりコシのある食感になります。砂糖の代わりにオリゴ糖を使うと、たれにツヤが出てより美味しそうに見えます。卵黄はたれの塩味を和らげ、まろやかな風味を加える重要な材料なので、必ず加えることをおすすめします。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 648kcal | 16g | 98g | 22g | 19g | 2654mg |