ニンニクたっぷり！コクと辛みのあるスープが決め手のタットリタンレシピ
調理時間 40分4人前作者 うまいレシピ
ニンニクをたっぷり入れて、コクと辛みのあるスープが染み込んだタットリタンです。調味料を一度に入れて煮るだけで簡単に完成する鍋料理です。
#🍶 おつまみ#🍲 二日酔いごはん
材料4人前
4人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 鶏ぶつ切り肉1000g
- じゃがいも2個
- 長ねぎ2本
- にんにく（みじん切り）小さじ0.5
- 水800ml
- 濃口醤油大さじ2
- クッカンジャン大さじ2
- アンチョビソース大さじ2
- ダシダ小さじ0.5
- 粉唐辛子小さじ5
- こしょう小さじ0.5
作り方
工程 0
じゃがいもは2等分に切り、長ねぎは大きめに切って準備します。こう切るとじゃがいもがよく煮え、長ねぎのシャキシャキ感が生きます。
使うもの：じゃがいも 2個長ねぎ 2本
工程 一
沸騰したお湯で鶏肉を3分ほど茹でて血抜きをし、流水でしっかり洗います。下茹でで臭みを消し、肉の食感を良くします。
使うもの：水 800ml
00:00/ 03:00工程 二
鍋に下茹でした鶏肉と水800ml、濃口醤油大さじ2、クッカンジャン大さじ2、アンチョビソース大さじ2、ダシダ小さじ0.5、粉唐辛子大さじ5、にんにく（みじん切り）大さじ1を入れて煮ます。強火にかけ、沸騰し始めるまで待ちます。
工程 三
沸騰し始めたら切ったじゃがいもを入れ、中火から中弱火に落として鶏肉が完全に火が通るまで25分から30分煮ます。鶏肉が柔らかくなり、スープが出るまで混ぜながら確認します。
使うもの：じゃがいも 2個
00:00/ 55:00工程 四
長ねぎとにんにく（みじん切り）たっぷり、こしょう少々を入れてさらに5分煮て、香りと味をなじませます。スープがとろりとしてきたら火を止めます。火力が強くスープが煮詰まったら、水を少し足してください。
使うもの：長ねぎ 2本水 800ml
00:00/ 05:00
【補足】
ニンニクは包丁やみじん切り器で細かく刻んで使うと、市販品とは味が大きく違います。動画では料理酒を加えるバージョンも紹介しています。火力が強くてスープが煮詰まったら、水を少し足してください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 560kcal | 50g | 20g | 28g | 2g | 2568mg |