プロテインバターカレー

材料1人前

• オリーブオイル30ml
• バター大さじ0.7
• 玉ねぎ0.5個
• えび120g
• 水300ml
• 固形カレー2切れ
• 低糖ケチャップ大さじ1
• 卵2個

作り方

1. 工程 0

   フライパンにオリーブオイル大さじ2とバター10gを入れて溶かします。バターが完全に溶けたらすぐに次の工程に進みます。こうすることで油にバターの香りが移り、風味が良くなります。

   使うもの：バター 大さじ0.7

2. 工程 一

   玉ねぎ半分をできるだけ薄く切ってフライパンに入れ、えび6尾を加えます。中火でよく炒め、玉ねぎが茶色くなりえびに火が通るまで混ぜます。薄く切ると早く火が通り、食感が良くなります。

   使うもの：玉ねぎ 0.5個えび 120g

3. 工程 二

   玉ねぎが茶色くなったら水300mlを加え、弱火にします。ソースがとろみがつくまで煮詰めます。水分が蒸発して濃縮された味わいになります。

   使うもの：玉ねぎ 0.5個

4. 工程 三

   固形カレー2個と低糖ケチャップ大さじ1を加え、よく溶かします。弱火でカレーが溶けるまで待ちます。ケチャップがアクセントとなり、さわやかな味わいを加えます。

5. 工程 四

   卵2個を溶いてフライパンの中央に流し入れます。泡立て器なしでフォークで溶いても大丈夫です。一人暮らしには泡立て器は贅沢品というコツのように、手軽に準備します。

6. 工程 五

   蓋をして少し火が通ったら混ぜて、ふんわりスクランブルエッグにします。卵が固まってくると柔らかい食感になります。スクランブルができたら火を止めます。

   使うもの：卵 2個

7. 工程 六

   ご飯の上にスクランブルエッグをそっとのせ、フライパンの汁をしっかりこそげ取ってかけて完成です。汁がご飯に染み込んで味が広がります。一口食べれば、なぜ「やみつきカレー」と呼ばれるか分かります。

栄養成分1人分あたり