ユンナムノのキャベツステーキ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
キャベツの芯を活かして焼き上げ、バターとガーリックソースで風味を最大限に引き出した野菜ステーキです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- キャベツ0.3個
- オリーブオイル大さじ4
- 塩大さじ0.2
- こしょう小さじ0.3
- バター大さじ1.5
- 水50ml
- にんにく（みじん切り）大さじ1
作り方
工程 0
キャベツを縦に切り、芯の部分をできるだけ残します。芯があることで調理中に形が保たれ、シャキシャキした食感が楽しめます。
使うもの：キャベツ 0.3個
工程 一
切ったキャベツの両面にオリーブオイルをたっぷりかけ、塩とこしょうで強めに下味をつけます。野菜ステーキは味付けをしっかりしないと美味しさが引き立ちません。
使うもの：オリーブオイル 大さじ4キャベツ 0.3個こしょう 小さじ0.3塩 大さじ0.2
工程 二
熱したフライパンにオリーブオイルをひき、キャベツをのせて両面をこんがり焼きます。
使うもの：オリーブオイル 大さじ4キャベツ 0.3個
工程 三
フライパンにバター20gと水をひたひたに注ぎ、蓋をして中火で蒸し焼きにします。バターの風味がキャベツの内部まで染み込む工程です。
使うもの：キャベツ 0.3個バター 大さじ1.5水 50ml
工程 四
にんにく（みじん切り）大さじ1と塩を加えてソースの味を調え、にんにくの香りをつけます。
使うもの：塩 大さじ0.2
工程 五
キャベツを器に盛り、フライパンに残ったバターガーリックソースを上から全体にかけて仕上げます。
使うもの：キャベツ 0.3個
【補足】
キャベツの芯の部分を取り除かないことで、調理中に形が崩れず、独特の食感を楽しめます。野菜は肉に比べて味が淡白なので、塩とこしょうの下味はやや強めにするのがポイントです。バターと水を一緒に加えて蒸し焼きにすることで、外はカリッと中はしっとりとした食感に仕上がります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 704kcal | 4g | 18g | 71g | 7g | 1218mg |