シオコンブ オイルパスタ
調理時間 15分1人前評価 5.0 (1)作者 うまいレシピ
シオコンブの旨味を最大限に引き出した超簡単オイルパスタです。ニンニクとレッドペッパーの辛さにバターの風味が加わり、やみつきになる味わいです。
#👨🍳 シェフのレシピ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- パスタ100g
- 水1000ml
- 塩大さじ0.5
- オリーブオイル大さじ3
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- レッドペッパー大さじ0.5
- 茹で汁2お玉
- こしょう小さじ0.3
- シオコンブ大さじ1.5
- バター大さじ0.7
作り方
工程 0
鍋にたっぷりの水を入れ、塩とオリーブオイルを少々加えて沸かし、パスタを半分に折って入れ、5～7分茹でます。麺を半分に折ると調理時間が短縮でき、小さな鍋でも簡単に茹でられます。
使うもの：オリーブオイル 大さじ3パスタ 100g水 1000ml塩 大さじ0.5
00:00/ 07:00工程 一
フライパンにオリーブオイルを多めにひき、みじん切りにんにく大さじ1とレッドペッパー大さじ0.5を入れます。弱火でニンニクが焦げないように注意しながら、木べらで混ぜて香りが立つまで炒めます。
使うもの：オリーブオイル 大さじ3
工程 二
ニンニクの香りが立ったら、茹で汁おたま1杯を加え、こしょうをお好みで振ってソースベースを作ります。茹で汁を加えるとソースが麺によく絡み、乳化しやすくなり、なめらかな食感になります。
使うもの：こしょう 小さじ0.3茹で汁 2お玉
工程 三
茹で上がったパスタをフライパンに移し、シオコンブ大さじ1と茹で汁おたま1杯を加えて、麺に味がなじむようによく混ぜます。シオコンブの旨味が麺全体に行き渡るよう、中火で手早く炒めます。
使うもの：シオコンブ 大さじ1.5パスタ 100g
工程 四
最後にバター1片を加え、溶けるまで軽く炒めて風味をつけ、お好みでシオコンブを追加して仕上げます。バターは最後に加えることで香りが飛ばず、コクが最大限に引き立ちます。
使うもの：シオコンブ 大さじ1.5バター 大さじ0.7
【補足】
ニンニクを炒める時は弱火でゆっくり香りを出すと焦げずに風味が深まります。シオコンブ自体に塩気があるので、最初からたくさん入れず、最後に味を見ながら調整するのがおすすめです。パスタを茹でる時にオリーブオイルを加えると、麺同士のくっつきを防げます。動画では、キュウリのタンタン、キャベツの和え物、焼きおにぎりなど、シオコンブを使った様々なアレンジレシピも紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 835kcal | 16g | 84g | 51g | 3g | 3954mg |