クリームチーズサーモンパスタ

材料1人前

• サーモン400g
• 塩大さじ1
• こしょう小さじ1
• エシャロット1個
• にんにく7個
• バター大さじ1
• オルゾ200g
• クリームチーズ2g
• トマトペースト大さじ1
• ほうれん草0.5g
• チキンストック小さじ1
• レモン1個
• オリーブオイル大さじ1

作り方

1. 工程 0

   サーモン400gを食べやすい一口大に切り、塩とこしょうを少々ふって5分ほど下味をつけます。こうすることで肉が柔らかくなり、味がよく染み込んで美味しくなります。

   使うもの：こしょう 小さじ1塩 大さじ1

   00:00/ 05:00タイマー再生リセット

2. 工程 一

   熱したフライパンにサーモンを入れ、中火で表面がきつね色になるまで約2分間さっと焼きます。焼きすぎないよう、中がほんのりピンク色のうちにフライパンから取り出し、脇に置いておきます。こうするとサーモンがしっとりと美味しく仕上がります。

   使うもの：サーモン 400g

   00:00/ 02:00タイマー再生リセット

3. 工程 二

   エシャロット1個と、にんにく7片をみじん切りにします。サーモンを焼いたフライパンにバター大さじ1を溶かし、にんにくとエシャロットを入れて中火で香りが立つまで炒めます。

   使うもの：エシャロット 1個サーモン 400gにんにく 7個

4. 工程 三

   オルゾ200gをフライパンに加え、木べらで混ぜながら3分間炒めて、バターが全体に絡むようにします。オルゾが少しきつね色になったら弱火にします。

   使うもの：バター 大さじ1オルゾ 200g

   00:00/ 03:00タイマー再生リセット

5. 工程 四

   水400mlを注ぎ、蓋をして3分間煮ます。底が焦げつかないように時々混ぜながら、オルゾがアルデンテになるまで待ちます。

   使うもの：オルゾ 200g

   00:00/ 03:00タイマー再生リセット

6. 工程 五

   蓋を開け、クリームチーズ大さじ2、トマトペースト大さじ1、チキンストック大さじ1を加えてよく混ぜます。ソースがとろりとしてきたら、ほうれん草0.5束を加えてやさしく炒め合わせます。

7. 工程 六

   ソースが固すぎる場合は水を少々加えて濃度を調節し、最後に塩少々で味を整えます。ソースがクリームのように滑らかになるまで混ぜてください。

8. 工程 七

   脇に置いたサーモンを再びフライパンに戻し、蓋をして弱火で1分間温めます。サーモンにソースが絡んで風味が染み込みます。

   使うもの：サーモン 400g

   00:00/ 01:00タイマー再生リセット

9. 工程 八

   皿に盛り、オリーブオイルを一周回しかけます。表面につやが出るように全体に均等にコーティングしてください。

   使うもの：オリーブオイル 大さじ1

10. 工程 九

    レモン1個を半分に切り、果汁をたっぷり絞ります。レモン汁がソースに馴染んで爽やかなキックが加わり、全体の味が引き立ちます。

栄養成分1人分あたり