ツナと若大根のビビンバ
調理時間 0分1人前評価 3.9 (22)作者 요리다나와
暑い夏に軽くてさっぱりとした一品として最適なツナと若大根のビビンバです。シャキシャキした生の若大根の新鮮な食感と、香ばしくてまろやかなツナの調和が口の中で踊るように絡み合い、甘辛いコチュジャンだれが加わることで食欲がぐっと湧き、蒸し暑い夏の夜を涼やかに癒してくれます。一人で楽しむ簡単な夕食や、家族の集まりの軽いおかずとしてもぴったりで、栄養豊富で健康的な満腹感を得られる逸品です。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 若大根70g
- ご飯1杯
- ツナ缶65g
- 卵1個
- コチュジャン大さじ1.5
- にんにく（みじん切り）大さじ0.3
- オリゴ糖大さじ0.7
- 梅シロップ大さじ0.5
- ごま油大さじ1
- ごま4.5g
作り方
工程 一
柔らかい生の若大根を用意します。根元を切り落とし、茎と葉を3～4cmの長さに切ります。土がつかないように優しく振りながら何度か洗い、水気をよく切ります。
使うもの：若大根 70g
工程 二
ツナ缶の油をしっかり切って、あっさりと香ばしい状態にしておきます。
使うもの：ツナ缶 65g
工程 三
ボウルにコチュジャン大さじ1.5、にんにく（みじん切り）小さじ1/3、オリゴ糖大さじ2/3（味を見て調整）、梅シロップ大さじ1/2、ごま油大さじ1、ごま4.5gを入れてよく混ぜ、ビビンバのコチュジャンだれを作ります。ごま油は最後に加えると油が均一に絡んでより良いです。
使うもの：コチュジャン 大さじ1.5梅シロップ 大さじ0.5オリゴ糖 大さじ0.7ごま油 大さじ1
工程 四
フライパンに油を少々ひき、中火で卵を入れて、好みに応じて半熟（黄身が少しとろり）または固ゆで（黄身が固まるまで）に焼きます。
使うもの：卵 1個
工程 五
大きめのボウルに温かいご飯1膳を盛り、その上に下処理した生の若大根70g、油を切ったツナ65g、焼いた目玉焼きをのせ、準備したコチュジャンだれをお好みで加えてさっと混ぜ合わせます。
使うもの：卵 1個コチュジャン 大さじ1.5梅シロップ 大さじ0.5ご飯 1杯オリゴ糖 大さじ0.7ごま油 大さじ1ツナ缶 65g
【補足】
コチュジャンだれを作る際、コチュジャンの辛さが強い場合はオリゴ糖を大さじ1に増やして甘さを調整してください。目玉焼きを焼くときは中火でゆっくり焼き、黄身がとろりと仕上がるようにし、表面にメイラード反応を起こして香ばしい風味を加えます。若大根が新鮮でない場合は、きゅうり70gを薄切りにして代用すると、シャキシャキした食感が保たれます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 730kcal | 27g | 95g | 28g | 17g | 604mg |