マンガダクキノコのもち米粉焼き和え
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
マンガダクキノコをこんがり炒め、もち米粉をまぶして甘酸っぱいタレで和えた、ピーマンの蒸し物のようなもちもち食感が楽しめる一品です。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- マンガダクキノコ1袋
- サラダ油少々
- 塩1つまみ
- こしょう少々
- もち米粉大さじ1
- 醤油大さじ1.5
- 粉唐辛子大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- ごま油大さじ1
- 酢大さじ1
- わけぎ少々
- いりごま少々
- きのこ適量
作り方
工程 0
フライパンにサラダ油をひき、マンガダクキノコを入れます。きのこがしんなりしてこんがりとするまでしっかり炒めてください。
使うもの：マンガダクキノコ 1袋サラダ油 少々きのこ 適量
工程 一
炒める途中で塩ひとつまみとこしょうを少々ふり、下味をつけます。きのこが茶色く色づき、よく火が通ったら火を止めます。
使うもの：こしょう 少々きのこ 適量
工程 二
火を止めた状態で、もち米粉大さじ1をふりかけ、余熱を利用してきのこに粉が均一に絡むようよく混ぜます。こうすることで、もちもちした食感が生まれます。
使うもの：きのこ 適量
工程 三
フライパンの端にきのこを寄せてスペースを作り、醤油大さじ1.5、粉唐辛子大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ0.5、ごま油大さじ1、酢大さじ1を順に加えます。
使うもの：きのこ 適量
工程 四
小口切りにしたわけぎを加え、すべての材料とタレがきのこによく絡むように全体を混ぜ合わせ、いりごまをふって仕上げます。
使うもの：いりごま 少々わけぎ 少々きのこ 適量
【補足】
もち米粉がない場合は、片栗粉や小麦粉で代用してももちもちした食感が出せます。必ず火を止めた状態で粉とタレを和えることで、タレが焦げずにきのこにきれいに絡みます。酢大さじ1を加えるのが、ピーマンの蒸し物に似た旨味を出す秘訣です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 191kcal | 9g | 28g | 28g | 6g | 2515mg |