地中海風サラダ（家庭で作る）
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
焼き野菜の深い風味と爽やかなビネグレットドレッシングが調和した、ヘルシーで上品な地中海風サラダです。
#🥐 ブランチ#🥗 ダイエット・ヘルシー#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- ミニトマト適量
- なす適量
- 韓国かぼちゃ適量
- パプリカ適量
- オクラ適量
- ルッコラ少々
- ディル少々
- マスタード大さじ1
- 白ワインビネガー大さじ2
- 粒マスタード大さじ1
- エクストラバージンオリーブオイル大さじ6
- チーズ少々
作り方
工程 0
準備したなす、韓国かぼちゃ、パプリカ、オクラ、ミニトマトをグリルパンまたはフライパンにのせ、十分に火が通るまで焼きます。エアフライヤーを使う場合は、200度で10分ほど調理すると野菜の甘みがよく引き立ちます。
使うもの：韓国かぼちゃ 適量ミニトマト 適量パプリカ 適量オクラ 適量なす 適量
00:00/ 10:00工程 一
ボウルにディジョンマスタード大さじ1、白ワインビネガー大さじ2、粒マスタード大さじ1、エクストラバージンオリーブオイル大さじ6を入れてよく混ぜ、ドレッシングを作ります。ディルやパセリなどのハーブを細かく刻んで加えると、風味がさらに深まります。
使うもの：ディル 少々
工程 二
皿に焼いた野菜を層になるように重ね、その上に新鮮なルッコラをのせます。完成したビネグレットドレッシングを全体にかけ、チーズをすりおろしてのせれば、アートのようなサラダの完成です。
使うもの：ルッコラ 少々チーズ 少々
【補足】
野菜は毎回焼くのが面倒なので、まとめて焼いて密閉容器に種類別に入れて保存すると便利です。ドレッシングに入れるハーブは省略可能ですが、入れたときの風味の差が大きいので、できれば使用することをおすすめします。野菜を焼くときにグリルマークをつけると、見た目にも一層美味しそうなサラダになります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 119kcal | 11g | 29g | 89g | 17g | 501mg |