半熟卵の醤油漬け
調理時間 30分1人前作者 うまいレシピ
沸騰したお湯で6分30秒茹でて、とろりとした半熟卵を塩気のある醤油だれに漬け込んだ、ご飯が進むおかずです。
#🍱 お弁当#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 卵6個
- 水200ml
- 濃口醤油1カップ
- 砂糖大さじ2
- 玉ねぎ1/2個
- 長ねぎ1/3本
- 青唐辛子1個
- 赤唐辛子1個
- いりごま大さじ1
作り方
工程 0
冷蔵庫から出して30分以上室温に戻した卵を、沸騰したお湯にそっと入れます。6分30秒茹でたらすぐに冷水に入れ、3分ほど冷まして殻を剥きます。
使うもの：卵 6個水 200ml
00:00/ 39:30工程 一
ボウルに水、醤油、砂糖を入れ、みじん切りにした玉ねぎ、半分に切って斜め切りにした長ねぎ、小口切りにした青唐辛子と赤唐辛子、いりごまを加えます。砂糖が完全に溶けるまでよく混ぜて漬けだれを作ります。
使うもの：青唐辛子 1個赤唐辛子 1個いりごま 大さじ1玉ねぎ 1/2個長ねぎ 1/3本砂糖 大さじ2水 200ml
工程 二
殻を剥いた茹で卵を漬けだれに入れ、浸るようにします。冷蔵庫で3時間以上漬け込んでからお召し上がりください。
使うもの：卵 6個
00:00/ 180:00
【補足】
卵を茹でる前に室温に戻しておくと、茹でている間に割れるのを防げます。茹で上がったらすぐに冷水に取り、冷ますと殻がきれいに剥けます。保存期間は3～4日程度と短いので、一度に大量に作らず、少しずつ頻繁に作ることをおすすめします。漬けだれの割合は水と醤油を1:1にし、砂糖で甘さを調整するとよいでしょう。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 775kcal | 55g | 47g | 36g | 34g | 5483mg |