超簡単！鶏むね肉のっけご飯
調理時間 15分1人前評価 4.1 (21)作者 미소_Kitchen
忙しい一日の終わりに一人で楽しむ温かい夕食にぴったりのこの丼は、普段パサパサしがちな鶏むね肉がしっとり柔らかく変身し、口の中でとろけるような食感を提供します。旨味たっぷりのタレがご飯一粒一粒に絡み、シャキシャキの野菜とひらたけの新鮮な歯ごたえ、そして卵黄のクリーミーな滑らかさが調和し、一口ごとに香ばしく甘い風味が広がり、ヘルシーで満足感のある一品を完成させます。ダイエット中や軽めに食べたい日に、この料理で疲れを癒してください。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 長ねぎ0.3本
- にんにく5個
- 玉ねぎ0.5個
- ひらたけ50g
- 鶏むね肉150g
- 醸造醤油大さじ1
- オイスターソース大さじ0.5
- アルロース大さじ0.5
- 料理酒大さじ1
- 水100ml
- 青唐辛子1個
- オリーブオイル15ml
- 卵1個
- ご飯1杯
- ごま2.5g
- ごま油大さじ0.5
- こしょう小さじ0.1
作り方
工程 一
長ねぎ0.3本を小口切りにして小さな準備をします。にんにく5片をざく切りにして潰しやすくします。玉ねぎ半分を小さく切り、ひらたけ50gを手で裂くか切って準備し、鶏むね肉150gをできるだけ薄く小さく切って柔らかく火が通るようにします。
使うもの：ひらたけ 50g鶏むね肉 150g長ねぎ 0.3本にんにく 5個玉ねぎ 0.5個
工程 二
ボウルに醸造醤油大さじ1、オイスターソース大さじ0.5、アルロース大さじ0.5、料理酒大さじ1、水100mlを入れます。青唐辛子1本を細かく刻んで加え、スプーンでよく混ぜて、材料がなじんだ旨味のあるタレを作ります。
使うもの：オイスターソース 大さじ0.5料理酒 大さじ1水 100mlアルロース 大さじ0.5醸造醤油 大さじ1青唐辛子 1個
工程 三
フライパンにオリーブオイル15mlをひき、中火で予熱します。みじん切りにしたにんにくを加えて炒め、香ばしい香りが立つまで約30秒混ぜます。玉ねぎと鶏むね肉を加えて中火で炒め、鶏肉が白く火が通り、玉ねぎが透き通って柔らかくなったら、ひらたけを加えて一緒に炒め、材料が均一に混ざるようにします。
使うもの：ひらたけ 50g鶏むね肉 150g玉ねぎ 0.5個オリーブオイル 15ml
00:00/ 00:30工程 四
材料がきつね色に焼けて香ばしい香りがしてきたら、作っておいたタレを注ぎ入れ、中火で1～2分ほど煮て、タレが材料に染み込むようにします。卵1個を割り、白身だけをフライパンに入れて軽く混ぜ、白身がふんわりと固まるようにし、黄身は別の清潔な器に取っておきます。
使うもの：卵 1個オイスターソース 大さじ0.5料理酒 大さじ1水 100mlアルロース 大さじ0.5醸造醤油 大さじ1青唐辛子 1個
00:00/ 02:00工程 五
卵白が完全に固まってなじんだら火を止めます。温かいご飯1膳の上に炒めた具材をたっぷりのせます。中央に取っておいた卵黄をのせ、いりごま大さじ0.5、ごま油大さじ0.5、こしょう小さじ0.1を全体にふりかけて、香り高い風味を加えます。
使うもの：卵 1個ごま 0.5gご飯 1杯ごま油 大さじ0.5こしょう 小さじ0.1
【補足】
鶏むね肉を薄切りにし、中火で炒める際にメイラード反応を起こして香ばしさをプラスしましょう。ひらたけがない場合は、しいたけ50gで代用すると、より深い旨味が引き出せます。タレを加えた後、弱火で1分ほど煮込むと、材料に味が染み込み、食感がさらに良くなります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 939kcal | 70g | 95g | 32g | 10g | 1030mg |