コチュジャンツルニンジン焼き豚バラ肉

材料1人前

• 豚バラ肉200g
• ツルニンジン100g
• にんにく4個
• コチュジャン大さじ1
• うま味調味料小さじ0.3
• 砂糖大さじ1
• いりごま大さじ1
• こしょう小さじ0.3
• 水あめ大さじ1
• ごま油大さじ1
• 塩大さじ0.3

作り方

1. 工程 0

   豚バラ肉を適当な厚さに切って準備し、塩とこしょうを振って下味をつけます。肉の臭みを消し、基本の味を整える工程です。

   使うもの：豚バラ肉 200gこしょう 小さじ0.3塩 大さじ0.3

2. 工程 一

   ツルニンジンは皮をむいた後、麺棒や包丁の背で軽く叩いて広げます。こうすることで繊維が切れて食感が柔らかくなり、味が中までよく染み込みます。

   使うもの：ツルニンジン 100g

3. 工程 二

   熱したフライパンに豚バラ肉をのせ、両面をこんがりと焼きます。肉から脂が十分に出るまで焼くことが、後でツルニンジンを焼く際に重要です。

   使うもの：ツルニンジン 100g豚バラ肉 200g

4. 工程 三

   にんにくを細かく刻んでボウルに入れ、コチュジャン、うま味調味料、砂糖、いりごま、こしょう、水あめ、ごま油を混ぜてたれを作ります。にんにくのピリッとした辛味がたれのうま味を引き立てます。

   使うもの：コチュジャン 大さじ1うま味調味料 小さじ0.3にんにく 4個いりごま 大さじ1こしょう 小さじ0.3水あめ 大さじ1ごま油 大さじ1砂糖 大さじ1

5. 工程 四

   下処理したツルニンジンに作ったコチュジャンたれを両面にたっぷり塗ります。たれが表面だけでなく中まで行き渡るように手で揉み込みながら均一に絡めます。

   使うもの：ツルニンジン 100g

6. 工程 五

   豚バラ肉の脂が残ったフライパンに味付けしたツルニンジンをのせて焼きます。豚バラ肉の脂の香ばしさがツルニンジンに染み込み、風味がぐっと深まります。

   使うもの：ツルニンジン 100g豚バラ肉 200g

7. 工程 六

   よく焼けた豚バラ肉の上にツルニンジン焼きをのせ、ごま油といりごまを振って仕上げます。香ばしい香りが加わり、完成度が高まります。

   使うもの：豚バラ肉 200gいりごま 大さじ1ごま油 大さじ1

栄養成分1人分あたり