ラーメンスープのトゥームバパスタ

材料2人前

• えび200g
• オリーブオイル大さじ3
• トマトケチャップ大さじ2
• 濃口醤油大さじ1
• 粉唐辛子小さじ3
• 辛いラーメン粉末スープ大さじ1
• 水2000ml
• 塩大さじ2
• タリアテッレ乾麺200g
• スライスガーリック30g
• 鷹の爪小さじ0.5
• みじん切り玉ねぎ100g
• マッシュルーム50g
• わけぎ20g
• 生クリーム200ml
• 牛乳300ml
• チキンストック小さじ2
• パルメザンチーズ20g

作り方

1. 工程 0

   ボウルにえび200gを入れ、オリーブオイル大さじ1、ケチャップ大さじ2、濃口醤油大さじ1、粉唐辛子大さじ1、辛いラーメンスープ大さじ1を加えてよく混ぜ、下味をつけます。

2. 工程 一

   鍋に水2Lと塩大さじ2を入れ、沸騰したらタリアテッレ200gを加え、推奨時間の半分程度だけ茹でてざるに上げます。

3. 工程 二

   フライパンにオリーブオイル大さじ2をひき、スライスガーリック、鷹の爪、みじん切り玉ねぎ、スライスしたマッシュルーム、細かく切ったわけぎの一部を加え、中火で炒めます。

   使うもの：スライスガーリック 30gみじん切り玉ねぎ 100gマッシュルーム 50g鷹の爪 小さじ0.5わけぎ 20g

4. 工程 三

   玉ねぎが透き通ったら生クリーム200mlと牛乳300mlを注ぎ、軽く混ぜながら煮ます。

5. 工程 四

   ソースが沸騰してきたら、下味をつけたえびを加えて一緒に煮ます。このとき味を見て、足りなければチキンストック小さじ0.7または味塩で調整します。

   使うもの：えび 200g塩 大さじ2

6. 工程 五

   半分ほど茹でたパスタ麺をソースに加え、ソースが麺に絡み、好みの濃度になるまで混ぜながら煮詰めます。

7. 工程 六

   ソースが少しゆるく見えるときに火を止め、器に盛ります。最後にパルメザンチーズをすりおろしてかけ、残しておいたわけぎを散らして完成です。

   使うもの：パルメザンチーズ 20gわけぎ 20g

栄養成分1人分あたり