簡単で美味しいもやし炒め
調理時間 10分2人前作者 うまいレシピ
シャキシャキした食感が生きているもやしに、チキンストックの旨味と酢の酸味が調和した簡単なおかずです。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- もやし400g
- 赤唐辛子1個
- サラダ油45ml
- チキンストック小さじ3
- 酢大さじ1
作り方
工程 0
赤唐辛子1個を千切りにして、形を少し整えて準備します。もやしはそのまま使います。このように簡単な材料の準備から始めます。
使うもの：もやし 400g
工程 一
フライパンを熱く予熱した後、サラダ油大さじ3をたっぷりと注ぎます。油が少ないと水分が多く出てシャキシャキ感が減るので、多めに入れて強火で素早く炒める必要があります。
工程 二
熱した油にチキンストック大さじ1を入れて軽く炒めます。これにより旨味のベースが作られます。にんにくはオプションですが、シンプルに省略します。
工程 三
準備したもやしと切った赤唐辛子を入れ、できるだけ強火で素早く炒めます。最初はフライパンを回して全体に均一に炒め、水分が出にくくし、シャキシャキした状態になるまで1〜2分間続けます。
使うもの：赤唐辛子 1個もやし 400g
00:00/ 02:00工程 四
炒めがほぼ終わったら、酢大さじ1を入れて10秒ほどさらに炒めます。酢が臭みを消し、旨味を加え、出た水分をソースとして一緒に食べます。
使うもの：酢 大さじ1
00:00/ 00:10
【補足】
もやしを炒める時は、油を多めに入れて強火で素早く炒めると水分が出にくく、シャキシャキした食感が保てます。酢は最後に加えると臭みが消え、意外な旨味が加わります。炒めた後に出た水分がそのままソースの役割をするので、一緒にお召し上がりください。動画では、辛い乾燥唐辛子や青唐辛子を加える方法も紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 271kcal | 11g | 16g | 23g | 0g | 7mg |