マヨネーズなしで上品なポテトサラダ
調理時間 25分4人前作者 うまいレシピ
マヨネーズを使わず、ギリシャヨーグルトベースのドレッシングでコクと深みのある味わいに、ピリッとした酸味とディルの爽やかな香りが調和した上品なサラダ。タンパク質が豊富で、ダイエットの一食に適しています。
#🥗 ダイエット・ヘルシー
材料4人前
- きゅうり1個
- じゃがいも3個
- 卵4個
- 紫玉ねぎ40g
- ギリシャヨーグルト90g
- エクストラバージンオリーブオイル大さじ2.5
- レモン汁大さじ1.5
- 塩大さじ0.5
- ディジョンマスタード小さじ3
- アルロース大さじ2
- こしょう小さじ0.5
- ディル10g
作り方
工程 0
じゃがいもは食べやすい大きさに切り、蒸し器に入れてホクホクになるまで11分間蒸します。こうするとじゃがいもの食感がなめらかで香ばしくなります。
使うもの：じゃがいも 3個
00:00/ 11:00工程 一
卵は鍋に入れ、半熟でしっとりと茹でて冷まし、8等分に切っておきます。半熟に茹でると柔らかくクリーミーな食感が生きます。
使うもの：卵 4個
工程 二
きゅうりは厚すぎないように半月切りにし、紫玉ねぎは横方向に薄切りにして準備します。玉ねぎを横に切ると色合いがより美しくなります。
使うもの：きゅうり 1個紫玉ねぎ 40g
工程 三
ギリシャヨーグルト90g、エクストラバージンオリーブオイル大さじ2.5、レモン汁大さじ1.5、塩小さじ1.5、ディジョンマスタード小さじ3、アルロース大さじ2、こしょう少々、みじん切りにしたディル10gをボウルに入れてよく混ぜ、ドレッシングを作ります。こうするとマヨネーズなしでも濃厚でピリッとした香ばしい味わいになります。
工程 四
蒸したじゃがいもと切ったきゅうりを先にドレッシングで和えて皿に盛ります。じゃがいもときゅうりがドレッシングをしっかり吸収すると味が染み込みます。
使うもの：じゃがいも 3個きゅうり 1個
工程 五
和えた上に薄切りにした紫玉ねぎと8等分の卵をのせ、さらにこしょうを少々ふって完成です。玉ねぎと卵を最後にのせると色合いと食感が際立ち、盛り付けが上品になります。
使うもの：紫玉ねぎ 40gこしょう 小さじ0.5卵 4個
【補足】
紫玉ねぎは横方向に薄切りにすると色合いがより美しくなります。動画ではもう少し軽いバージョンも紹介しています。盛り付ける際、じゃがいもときゅうりは先に和え、玉ねぎと卵は最後にのせると見た目が上品です。ドレッシングにディジョンマスタードとレモン汁を加えてピリッとした酸味をプラスすると、マヨネーズなしでも濃厚な味わいになります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 269kcal | 11g | 29g | 15g | 2g | 848mg |