済州オヌンジョンキムパプ再現レシピ

材料2人前

• 油揚げ12個
• にんじん1個
• 卵4個
• にら1束
• ご飯400g
• サラダ油適量
• 濃口醤油適量
• 水あめ大さじ3
• 砂糖（ご飯用）小さじ2
• 味塩小さじ1/4
• 酢小さじ1
• ごま油大さじ1
• うま味調味料小さじ1/4
• こしょう少々
• カニカマ適量
• キムパプ用ハム適量
• スパム100g
• たくあん適量
• ごぼうの煮物適量
• キムパプ用海苔5枚

作り方

1. 工程 0

   にらはきれいに洗い、キムパプの長さに切った後、電子レンジで4分加熱してしんなりさせます。加熱したにらは冷ましてから水気をしっかり絞って準備します。

   使うもの：にら 1束

   00:00/ 04:00タイマー再生リセット

2. 工程 一

   カニカマ、キムパプ用ハム、たくあんを細切りにして準備します。材料を細く切ると、キムパプを巻くときに破れず、食感も良くなります。

   使うもの：キムパプ用ハム 適量カニカマ 適量たくあん 適量

3. 工程 二

   冷凍油揚げ12個をできるだけ細かく小さく刻みます。粒が小さいとご飯と混ぜたときに浮かず、サクサクした食感が得られます。

   使うもの：ご飯 400g

4. 工程 三

   フライパンにサラダ油を多めにひき、刻んだ油揚げを入れます。水分が完全に飛び、お菓子のようにサクサクになるまで十分に揚げ焼きにします。

   使うもの：サラダ油 適量油揚げ 12個

5. 工程 四

   油揚げを揚げた油でカニカマとハムを入れ、こんがりと香ばしく焼いて風味を引き出します。

   使うもの：カニカマ 適量油揚げ 12個

6. 工程 五

   細切りにしたにんじんをフライパンに入れ、味塩ひとつまみを振って、シャキシャキした食感が残るように炒めます。

   使うもの：にんじん 1個

7. 工程 六

   卵4個を溶き、塩なしで薄焼き卵を焼きます。上面までしっかり固まったら、くるくると巻いて冷まし、細く切ります。

   使うもの：卵 4個

8. 工程 七

   フライパンに水あめ大さじ3、サラダ油大さじ2、濃口醤油大さじ3、うま味調味料小さじ1/4、こしょうを入れて煮立てます。ソースが沸騰したら揚げた油揚げを加えて炒め、最後に砂糖大さじ3でコーティングします。

   使うもの：こしょう 少々油揚げ 12個

9. 工程 八

   ご飯400gに味塩小さじ1/4、砂糖小さじ2、酢小さじ1、こしょう少々、ごま油大さじ1を加えてよく混ぜ、下味をつけます。

10. 工程 九

    味付けしたご飯に細かく刻んだハムと煮詰めた油揚げをたっぷり加え、ご飯粒がつぶれないようによく混ぜ合わせます。

    使うもの：油揚げ 12個ご飯 400g

11. 工程 十

    海苔のざらざらした面にご飯を薄く広げ、準備した具材を順にのせ、しっかりと巻いて完成です。

    使うもの：ご飯 400g

栄養成分1人分あたり