カンホドンの鴨ロースラーメン オロラ
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
鴨の燻製の脂で長ねぎとにんにく、粉唐辛子を炒めて風味を最大限に引き出したカンホドン特製のラーメンレシピです。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 鴨の燻製100g
- 長ねぎ1/2本
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 粉唐辛子大さじ1
- 水550ml
- 安城湯麺1袋
作り方
工程 0
フライパンに鴨の燻製を入れ、脂が十分に出るまでこんがりと炒めます。鴨自体から出る脂が料理の香ばしいベースになります。
使うもの：鴨の燻製 100g
工程 一
小口切りにした長ねぎをたっぷり入れ、鴨の脂と一緒に炒めてねぎ油を引きます。ねぎの香りが脂にしっかり移るようにします。
使うもの：長ねぎ 1/2本
工程 二
にんにく（みじん切り）大さじ1と粉唐辛子大さじ1を加え、材料に調味料がまんべんなく絡むように軽く炒めます。このとき粉唐辛子が焦げないように注意してください。
使うもの：粉唐辛子 大さじ1
工程 三
水を注ぎ、スープが沸騰したらラーメンスープの素と麺を順に入れます。唐辛子油ベースがスープとよく混ざるようにかき混ぜます。
使うもの：水 550ml
工程 四
麺が好みの硬さに茹で上がるまで煮て完成です。鴨の燻製のもちもちとした食感とピリ辛のスープの調和をお楽しみいただけます。
使うもの：鴨の燻製 100g
【補足】
鴨の脂で長ねぎとにんにくを炒める工程がこのラーメンの肝なので、油を拭き取らないでください。粉唐辛子を入れて炒める際、火が強すぎると苦味が出ることがあるので注意が必要です。最後にこしょうを少々振ると、鴨の臭みをより確実に抑えられます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 888kcal | 31g | 81g | 51g | 13g | 2007mg |