醤油豚肉プルコギ
調理時間 45分3人前作者 うまいレシピ
薄切りの豚バラ肉を風味豊かな醤油ベースのタレに漬け込んで作る、甘辛い醤油豚肉プルコギです。このレシピはYouTube動画から自動抽出されたもので、オリジナルと若干異なる場合があります。
#🍶 おつまみ
材料3人前
3人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚バラ肉600g
- 砂糖大さじ2
- 醸造醤油大さじ6
- 料理酒大さじ3
- ごま油大さじ1
- こしょう大さじ1/3
- 長ねぎ1/2本
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- サラダ油少々
作り方
工程 0
ボウルに砂糖、醤油、料理酒、ごま油、こしょう、長ねぎのみじん切り、にんにく（みじん切り）を入れてタレを作ります。砂糖が完全に溶けるまでよく混ぜてください。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ1こしょう 大さじ1/3料理酒 大さじ3ごま油 大さじ1長ねぎ 1/2本砂糖 大さじ2
工程 一
豚バラ肉を準備したタレの入ったボウルに加えます。肉をよく揉み込み、タレが全体に均一に絡むようにしてください。
使うもの：豚バラ肉 600g
工程 二
漬け込んだ肉を約30分休ませます。この休ませる時間で、豚肉の繊維の奥まで風味が染み込みます。
00:00/ 30:00工程 三
フライパンを中強火で熱し、サラダ油を少量加えます。漬け込んだ豚肉をフライパンに広げ、完全に火が通り、少しカラメル状になるまで炒めてください。
使うもの：サラダ油 少々
【補足】
フライパンをよく熱してから肉を入れ、しっかり焼き色をつけてください。砂糖と醤油の量はお好みで調整し、甘さと塩加減を調節できます。薄切りの豚バラ肉を使うとタレが早く染み込み、均一に火が通ります。休ませる時間が味を引き出す鍵なので、ぜひ省略しないでください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1111kcal | 22g | 13g | 112g | 8g | 1898mg |