中華風コース料理 ミールプレップ 海鮮おこげスープ
調理時間 25分4人前作者 うまいレシピ
中華料理店の高級な味を家庭で手軽に楽しめる、ミールプレップ用の海鮮おこげスープです。濃厚な海鮮の風味と香ばしいおこげの組み合わせが絶品です。
#👨🍳 シェフのレシピ#🌙 夜食#🍱 お弁当
材料4人前
- シーフードミックスお好みで
- えびお好みで
- 貝柱お好みで
- 玉ねぎ適量
- 長ねぎ適量
- にんじん適量
- チンゲン菜適量
- おこげ適量
- にんにく（みじん切り）大さじ2
- 料理酒大さじ5
- オイスターソース大さじ6
- チキンストック3袋
- 水600ml
- サラダ油適量
- ごま油少々
- いりごま少々
- 塩お好みで
- チキンストックお好みで
- 薄口醤油お好みで
作り方
工程 0
海鮮（シーフードミックス、えび、貝柱）はきれいに洗い、一口大に切って準備します。あらかじめ下ごしらえしておくことで、調理時に海鮮が均等に火が通ります。
使うもの：シーフードミックス お好みでえび お好みで貝柱 お好みで
工程 一
油をひいたウォックに、にんにく（みじん切り）大さじ2を入れて炒め、香りを出します。にんにくの香りが立ったら、千切りにした玉ねぎ、長ねぎ、にんじんを加え、野菜が透き通るまで一緒に炒めます。
使うもの：にんじん 適量玉ねぎ 適量長ねぎ 適量
工程 二
準備した海鮮と料理酒大さじ5を加え、海鮮に火が通るまでしっかり炒めます。料理酒を加えることで、海鮮の臭みを効果的に取ることができます。
使うもの：料理酒 大さじ5
工程 三
オイスターソース大さじ6、チキンストック3袋、水600mlを注ぎ、ソースが材料になじむようにひと煮立ちさせます。
工程 四
最後にチンゲン菜を加え、2～3分さらに煮て仕上げます。チンゲン菜はすぐにしんなりするので、最後に加えることで食感が生きています。
使うもの：チンゲン菜 適量
00:00/ 03:00工程 五
小分け容器におこげを先に盛り、冷ました海鮮スープを注いで冷凍保存します。食べる際は、キューブ1個につき水250mlを加えて沸騰させ、味が足りなければ塩やチキンストックで調整し、ごま油とごまをふって完成です。
使うもの：チキンストック 3袋おこげ 適量ごま油 少々塩 お好みで
【補足】
おこげのサクサク感を残したい場合は、食べる直に加えることをおすすめします。味が足りない場合は、塩、チキンストック、または薄口醤油で好みに調整してください。最後にごま油といりごまをふると風味がぐっと増します。ミールプレップとして冷凍しておけば、忙しい時でも中華料理店の味を手早く楽しめます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 96kcal | 19g | 35g | 7g | 16g | 2122mg |