ノビルのタレ
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
深くて重厚なうま味がご飯泥棒として有名な春の旬、ノビルの薬味ダレ。エビパウダーとカナリエキスで風味を強調した簡単なおかず。
#👨🍳 シェフのレシピ#⚡ 時短・簡単料理
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- ノビル100g
- 濃口醤油大さじ8
- 梅エキス大さじ4
- オリゴ糖大さじ4
- カナリエキス大さじ2
- ごま油大さじ4
- ごま小さじ6
- 粉唐辛子小さじ12
- にんにく（みじん切り）小さじ2
- えびパウダー3g
作り方
工程 0
下処理したノビル 100gを用意します。調味料として、濃口醤油 大さじ8、梅エキス 大さじ4、オリゴ糖 大さじ4、カナリエキス 大さじ2をボウルに入れます。
使うもの：カナリエキス 大さじ2濃口醤油 大さじ8梅エキス 大さじ4オリゴ糖 大さじ4ノビル 100g
工程 一
ごま油 大さじ4、ゴマ 大さじ2、粉唐辛子 大さじ4、にんにく（みじん切り） 小さじ2、エビパウダー 大さじ0.5を追加してよく混ぜます。エビパウダーや貝の粉末を加えると、ソースが深く重厚になり、最後まで味が持続します。
使うもの：にんにく（みじん切り） 小さじ2粉唐辛子 小さじ12ごま油 大さじ4
工程 二
準備したタレに下処理したノビルを入れ、全体に和えます。これでよく混ぜるだけで完成です。
使うもの：ノビル 100g
【補足】
オリゴ糖がない場合は砂糖で代用しても構いません。粗いゴマが歯に挟まるのが嫌な方は、よくすったゴマを入れてください。魚介類や貝の粉末を加えると、ソースの深みと重厚さが増し、味が長持ちします。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1262kcal | 25g | 168g | 68g | 85g | 7995mg |