簡単キムチチム
調理時間 25分2人前作者 うまいレシピ
厚切りの豚バラ肉のコクと、よく漬かったキムチのピリ辛で塩気のある味が調和した、やわらかいキムチチムです。フライパンひとつで簡単に煮込めるので、まかないにぴったりのメニューです。
#🍶 おつまみ
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚バラ肉400g
- キムチ500g
- 牛スープ肉200g
- 粉唐辛子小さじ18
- えごま油大さじ12
- 魚醤大さじ8
- 玉ねぎ1個
- 長ねぎ1本
作り方
工程 0
厚切りのバーベキュー用豚バラ肉を熱したフライパンに並べ、両面をこんがりと焼き、黄金色になるまで焼きます。こうすると肉の脂が抜けて、より美味しく食べられます。
使うもの：豚バラ肉 400g
工程 一
焼いた豚バラ肉の上に、よく漬かったキムチを丸ごとのせます。キムチは1～2回切ると、より早く火が通ります。
使うもの：豚バラ肉 400gキムチ 500g
工程 二
スーパーで買った牛スープ肉をフライパンで追加で焼きます。牛スープ肉の旨味がチゲに染み込み、風味を加えます。
使うもの：牛スープ肉 200g
工程 三
粉唐辛子大さじ6、えごま油大さじ12、魚醤大さじ8を入れ、玉ねぎと長ねぎを加えます。中火でぐつぐつと沸騰し始めるまで混ぜながら炒めます。
使うもの：玉ねぎ 1個長ねぎ 1本
工程 四
チゲが沸騰し始めたら蓋をして、20分間煮ます。ソースが煮詰まり、肉とキムチが柔らかくなるまで煮て火を止めます。
使うもの：キムチ 500g
00:00/ 20:00
【補足】
キムチは1～2回切ると早く火が通ります。牛スープ肉を焼き加えると旨味が倍増します。えごま油をたっぷり入れて香ばしい風味を加えてください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 2110kcal | 71g | 44g | 188g | 12g | 7389mg |