コンナムルムクク（大豆もやしと大根のスープ）
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
大豆もやしのシャキシャキ感と大根の柔らかさが楽しめるあっさりとしたスープです。アミの塩辛とハマボウフウの塩で旨味と塩味をバランスよく調えます。
#🍲 二日酔いごはん#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 大豆もやし240g
- 大根0.3個
- 長ねぎ13g
- 赤唐辛子2個
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- アミの塩辛大さじ1
- ハマボウフウの塩大さじ0.5
- ごま油大さじ1
- 水800ml
作り方
工程 0
大根は拍子切りにし、長ねぎは小口切り、赤唐辛子は半分に切って小口切りにしてください。あらかじめ切っておくと調理がスムーズです。
使うもの：赤唐辛子 2個長ねぎ 13g大根 0.3個
工程 一
鍋にごま油大さじ1をひき、切った大根を入れて中火で炒めてください。大根が透き通り、火が通るまで約2～3分、混ぜながら炒めます。こうすることでスープが澄み、味が染み込みます。
使うもの：大根 0.3個
00:00/ 03:00工程 二
大根に火が通ったら、大豆もやし240gを加え、水800mLを注いでください。大豆もやしが浸るくらいの水を加え、強火にして沸騰させます。
使うもの：大豆もやし 240g大根 0.3個水 800ml
工程 三
アミの塩辛大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、ハマボウフウの塩小さじ1/2を加えてよく混ぜてください。調味料が全体に行き渡るように混ぜて溶かします。
工程 四
小口切りにした長ねぎ13gと赤唐辛子13gを加え、さらに5分間煮てください。スープが沸騰したら中火に落とし、大豆もやしがシャキシャキで大根が柔らかくなるまで煮ます。火を止めて仕上げます。
使うもの：大豆もやし 240g大根 0.3個
00:00/ 05:00
【補足】
大根はごま油で先に炒めることでスープが澄み、甘みが引き立ちます。大豆もやしは最後に加えてシャキシャキ感を保ちましょう。アミの塩辛で旨味を加えるタイミングがポイントです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 143kcal | 7g | 12g | 7g | 3g | 1622mg |