豆腐テンジャンチゲ

材料2人前

• 豆腐1丁
• テンジャン大さじ1
• 玉ねぎ1個
• 長ねぎ1本
• コチュジャン大さじ1
• にんにく3個
• クッカンジャン大さじ1
• 米のとぎ汁1カップ

作り方

1. 工程 0

   豆腐を包丁で切って、つぶすように準備します。テンジャンチゲに入ったときに豆腐がよく馴染むよう、やわらかくします。手でこねずに、包丁で簡単に処理してください。

   使うもの：豆腐 1丁

2. 工程 一

   テンジャン大さじ1を加えて混ぜます。自家製テンジャンでも市販のものでも使えます。お母さんたちが好むシンプルな味を出すためです。

   使うもの：テンジャン 大さじ1

3. 工程 二

   玉ねぎをみじん切りにして加え、長ねぎも切って加えます。天然の甘みのために玉ねぎを使い、長ねぎで風味を加えます。

   使うもの：玉ねぎ 1個長ねぎ 1本

4. 工程 三

   コチュジャン大さじ1をほんの少しだけ加え、にんにく（みじん切り）とクッカンジャンで味を調えます。ほんのりコチュジャンの味がするようにして、テンジャンチゲに深みを出します。よく混ぜてペースト状にします。

   使うもの：クッカンジャン 大さじ1コチュジャン 大さじ1にんにく 3個

5. 工程 四

   米のとぎ汁を加えます。米のとぎ汁のでんぷんのおかげでスープが濃厚でとろみがつき、テンジャンの味が引き立ちます。水の代わりに使って、コクのある味を出してください。

   使うもの：テンジャン 大さじ1米のとぎ汁 1カップ

6. 工程 五

   鍋に入れて煮ます。色がきれいに出るように中火で煮込み、米粉を溶いた水で代用可能です。

栄養成分1人分あたり