福岡ビックリ亭焼肉
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
柔らかい前腿肉とシャキシャキのキャベツの食感が調和した、塩味の効いた日本風焼肉。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- キャベツ0.5個
- 前腿肉250g
- 塩大さじ0.3
- こしょう小さじ0.5
- みりん大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ3
- ヨンドゥ大さじ2.5
- テンジャン大さじ1
- コチュジャン大さじ0.2
- 粉唐辛子小さじ1.5
作り方
工程 0
キャベツ300gを大きめにざく切りにします。キャベツが主役なので、肉より多く使って食感を生かします。
使うもの：キャベツ 0.5個
工程 一
テンジャン大さじ1、コチュジャン小さじ0.2、粉唐辛子大さじ1.5、にんにく（みじん切り）大さじ1、ヨンドゥ大さじ1を混ぜて、即席辛味噌を作ります。このソースは肉にのせたり、油に溶かして食べます。
工程 二
フライパンに油をひき、前腿肉250gを入れて適度に焼きます。焼きすぎないように、軽く火が通ったら止めます。
工程 三
焼いた肉に塩小さじ0.25とこしょう少々をふり、みりん大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ2、ヨンドゥ大さじ1.5を加えて混ぜます。切ったキャベツをすべて入れ、中火で混ぜながら炒め、キャベツのシャキシャキ感が残るまで2～3分加熱します。キャベツの食感が命なので、長く炒めません。
使うもの：キャベツ 0.5個
00:00/ 03:00工程 四
炒めた焼肉を器に盛り、辛味噌をのせて仕上げます。塩味がご飯によく合います。
【補足】
キャベツは肉より多く使って食感を強調し、大きめに切るとシャキシャキ感が生きます。肉は前腿肉を使って柔らかさを出し、焼きすぎないようにします。辛味噌は味噌の代わりにテンジャンで代用して簡単に作れ、コチュジャンはオプションです。日本料理特有の塩味でご飯が進みます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 739kcal | 60g | 53g | 34g | 19g | 4795mg |