鴨の燻製とニラの餃子
調理時間 20分2人前評価 4.2 (11)作者 이원일 셰프 fan
小麦粉の皮の代わりにライスペーパーを使い、カロリーを抑えた餃子です。鴨と相性の良いニラと白キムチを加えて作り、揚げずにエアフライヤーで焼くことで、サクッとあっさりと楽しめます。
#🔌 エアフライヤー#🍶 おつまみ#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- キムチ150g
- 豆腐1/2丁
- ライスペーパー10枚
- 味塩小さじ少々
- 水15ml
- にら100g
- サラダ油大さじ少々
- 酢大さじ0.5
- アルロース大さじ1
- 濃口醤油大さじ1
- こしょう小さじ少々
- 鴨の燻製200g
作り方
工程 0
鴨の燻製を細かく刻み、ニラは小口切りにし、白キムチは水気を絞ってから刻みます。豆腐は軽く水気を切って潰し、準備します。
使うもの：キムチ 150g豆腐 1/2丁にら 100g鴨の燻製 200g
工程 一
すべての材料をボウルに入れ、こしょうと味塩ひとつまみで味を調えます。揉まずに、材料がまとまる程度に軽く混ぜ合わせます。
使うもの：味塩 小さじ少々こしょう 小さじ少々
工程 二
ぬるま湯にライスペーパーをさっと浸してから取り出し、平らな場所に広げます。具をのせ、春巻きのようにくるくる巻いて餃子の形を作ります。
使うもの：ライスペーパー 10枚
工程 三
餃子の表面にオリーブオイルを軽くスプレーまたは塗ります。エアフライヤーに入れ、約10分間、きつね色でカリッとするまで焼きます。
使うもの：サラダ油 大さじ少々
00:00/ 10:00工程 四
水大さじ1（15ml）、醤油大さじ1（15ml）、酢大さじ0.5（7.5ml）、アルロース大さじ1（15ml）をよく混ぜて酢醤油を作ります。お好みで千切りにした玉ねぎを加えて添えます。
使うもの：水 15ml酢 大さじ1アルロース 大さじ1濃口醤油 大さじ1
工程 五
焼き上がった鴨の餃子を酢醤油につけて食べます。
【補足】
エアフライヤーで焼く際は、180度で8分予熱してから餃子を入れ、香ばしいメイラード反応を促すとより美味しい食感が楽しめます。鴨の燻製がない場合は、鶏むね肉200gを軽く茹でて細かく刻んで代用してください。酢醤油ににんにく（みじん切り）1片を加えると、鴨の風味が一層引き立ちます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 648kcal | 31g | 55g | 37g | 8g | 1444mg |