【黒白料理人ソンフン】のスパイシーなライス泥棒ジャンバラヤ

材料2人前

• 米200g
• 丸鶏1羽
• トマトコチュジャン大さじ2
• 牛ロース200g
• いか1杯
• ミニトマト100g
• ベーコン50g
• えのきだけ100g
• パプリカピクルス50g
• トマトソース100ml
• ガーリックソーセージ100g
• スモークチキンブレスト100g
• 牛骨スープ500ml
• チリパウダースープ大さじ2
• 干しえび20g
• インスタントラーメン1個
• オリーブオイル30ml
• 長ねぎ1本
• 青唐辛子2個
• 玉ねぎ1個
• 清酒50ml
• 粉唐辛子小さじ1
• こしょう小さじ1
• 料理酒大さじ2
• バター大さじ1

作り方

1. 工程 0

   米を浸水し、沸騰したお湯に入れて10分ほど茹で、ざるに上げて水気を切ってください。丸鶏の脚を骨抜きし、骨を切り分けて牛骨スープと一緒に中火で20分煮込み、鶏ガラスープを作ります。鶏もも肉はチリパウダースープ、インスタントラーメンスープ、オリーブオイルで味付けし、10分漬け込んでおきます。

   使うもの：チリパウダースープ 大さじ2オリーブオイル 30ml牛骨スープ 500ml丸鶏 1羽米 200g

   00:00/ 40:00タイマー再生リセット

2. 工程 一

   ベーコンとガーリックソーセージを細かく切り、牛ロースも適当な大きさに切って準備してください。イカとスモークチキンブレストも切り、長ねぎ、青唐辛子、玉ねぎを細かく刻みます。ミニトマトは半分に切り、パプリカピクルスは準備しておきます。

   使うもの：スモークチキンブレスト 100gガーリックソーセージ 100gパプリカピクルス 50gミニトマト 100g牛ロース 200gベーコン 50g青唐辛子 2個長ねぎ 1本玉ねぎ 1個

3. 工程 二

   フライパンにオリーブオイルをひき、中火でベーコン、ガーリックソーセージ、牛ロースを炒めて油が出てきたら、干しえびを加えてさらに3分炒めてください。パプリカピクルス、ミニトマト、長ねぎ、青唐辛子、玉ねぎを加えて2分炒め、香りを出します。

   使うもの：ガーリックソーセージ 100gパプリカピクルス 50gオリーブオイル 30mlミニトマト 100g牛ロース 200gベーコン 50g干しえび 20g青唐辛子 2個長ねぎ 1本玉ねぎ 1個

   00:00/ 05:00タイマー再生リセット

4. 工程 三

   トマトコチュジャンと清酒を加えて1分煮立てアルコールを飛ばし、茹でた米を加えて中火で5分炒め、ジャンバラヤベースを作ります。鶏ガラスープ、粉唐辛子、こしょう、スモークチキンブレスト、トマトソースを加えてさらに5分煮込み、味をなじませてください。

   使うもの：スモークチキンブレスト 100gトマトコチュジャン 大さじ2トマトソース 100ml粉唐辛子 小さじ1こしょう 小さじ1清酒 50ml米 200g

   00:00/ 11:00タイマー再生リセット

5. 工程 四

   別のフライパンに油をひき、味付けした鶏もも肉を中強火で片面5分ずつ焼き、カリッとさせます。えのきだけをのせて一緒に2分焼いた後、キッチンペーパーにのせて油を切ってください。

   使うもの：えのきだけ 100g

   00:00/ 07:00タイマー再生リセット

6. 工程 五

   網に鶏もも肉をのせて直火で3分焼き、スモーキーな香りを加え、スライスした玉ねぎも網にのせて一緒に焼き、カリッとさせます。焼いた鶏もも肉を適当に切って準備します。

   使うもの：玉ねぎ 1個

   00:00/ 03:00タイマー再生リセット

7. 工程 六

   別のフライパンでバターを溶かし、イカを入れて中火で2分炒めた後、ジャンバラヤを加えて3分混ぜながら炒めます。料理酒を加えて1分煮立て、艶を出します。

   使うもの：料理酒 大さじ2バター 大さじ1

   00:00/ 06:00タイマー再生リセット

8. 工程 七

   焼いたえのきだけと切った鶏もも肉、細かく切った長ねぎをジャンバラヤの上にのせて仕上げます。全体を弱火で2分温め、材料がなじむようにします。

   使うもの：えのきだけ 100g長ねぎ 1本

   00:00/ 02:00タイマー再生リセット

9. 工程 八

   皿にジャンバラヤを盛り、焼いた鶏もも肉をのせてサーブしてください。熱いうちに食べて、スパイシーな味わいをお楽しみください。

栄養成分1人分あたり