目の疲れ回復サーモン醤油漬け
調理時間 50分2人前評価 4.1 (18)作者 새댁뽀
忙しい一日を終えて目が疲れた時や、パソコンの前で長時間作業した後に、目の乾燥を和らげ視力を守るのにぴったりのサーモン醤油漬けです。柔らかくて新鮮なサーモンが醤油の塩気と旨味と調和し、口の中でとろけるような食感を提供します。シャキシャキした野菜の爽やかな歯ごたえが加わり、夕食のおかずとして軽く楽しむのに最適です。お客様をお招きする際にも、エキゾチックでヘルシーな一品として印象的に振る舞え、半日漬け込むと調味料が素材に染み込み、より深く豊かな味わいになり、毎日食べても飽きのこない魅力を発揮します。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- サーモン275g
- 玉ねぎ0.5個
- 長ねぎ0.2本
- 青唐辛子1個
- 赤唐辛子1個
- 水200ml
- 濃口醤油大さじ7
- 料理酒大さじ3
- 昆布5g
作り方
工程 一
鍋に水200ml、濃口醤油大さじ7、料理酒大さじ3、昆布5gを入れます。中火にかけ、沸騰し始めるまで加熱します。調味液がぐつぐつと沸騰したら火を止め、そのまま完全に冷まします。こうして冷ました調味液はサーモンに染み込み、柔らかな味わいを加えます。
使うもの：昆布 5g料理酒 大さじ3水 200ml濃口醤油 大さじ7
工程 二
まな板と包丁に熱湯をかけて清潔に消毒した後、優しく拭いて乾かします。こうして準備したまな板の上で、サーモン275gを食べやすく一口大に薄く切ります。サーモンが新鮮に切れると、柔らかくしっとりとした食感が生きます。
使うもの：サーモン 275g
工程 三
玉ねぎ半分と長ねぎ0.2本を小さく均一な角切りにします。青唐辛子1個と赤唐辛子1個は輪切りにします。野菜が鮮やかな色を保ち、シャキシャキした感じが出るように丁寧に切ると、後でサーモンと合わさって爽やかな味わいを加えます。
使うもの：長ねぎ 0.2本玉ねぎ 0.5個青唐辛子 1個赤唐辛子 1個
工程 四
熱湯で消毒した保存容器に、切ったサーモン、玉ねぎ、長ねぎ、青唐辛子、赤唐辛子をきれいに盛り付けます。材料が均等に配置されるように軽く混ぜると、調味液がよく染み込み、全体的に味が均一になります。
使うもの：長ねぎ 0.2本玉ねぎ 0.5個サーモン 275g青唐辛子 1個赤唐辛子 1個
工程 五
完全に冷ました調味液を材料の上にまんべんなく注ぎます。蓋をしっかり閉めて冷蔵庫に入れ、半日漬け込みます。漬け込んだ後は、サーモンが柔らかく色づき、旨味が染み出た状態になり、すぐにお召し上がりいただけます。
使うもの：サーモン 275g
【補足】
サーモンを切る際は、切れ味の良い包丁を使って薄く均一に切ると、柔らかい食感がより引き立ちます。調味液を煮る時は中火でゆっくり加熱すると旨味が深まり、全体の風味がアップします。料理酒がない場合は、みりん45mlで代用すると、同様の甘みとアルコールの香りを加えられます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 354kcal | 31g | 15g | 18g | 10g | 2969mg |