ナムルたっぷりトルソッビビンバ
調理時間 40分1人前評価 4.5 (25)作者 소스의여왕
忙しい一日の終わりに、家に残った様々なナムルを活用して手軽に楽しめる、温かいナムルたっぷりトルソッビビンバです。熱い石鍋でじゅうじゅうと焼き上げたおこげのサクサクとした香ばしい食感が口いっぱいに広がり、大根ナムルのシャキシャキとした新鮮さ、きゅうりナムルの爽やかで青臭さのない柔らかさ、なすナムルのしっとりとしたあっさり味、ほうれん草ナムルの栄養たっぷりのほろ苦さ、わらびナムルのコリコリとした弾力、かぼちゃナムルの自然な甘さが調和し、一皿に春の恵みが詰まっています。ピリ辛甘いコチュジャンだれが加わると、すべての具材が香ばしいごま油の香りとともに口の中でとろけ、栄養満点の温かい夕食として疲れを癒すのにぴったりの料理です。一人ご飯や家族の集まりの簡単な食卓にも最適です。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- ご飯1杯
- 大根ナムル30g
- きゅうりナムル30g
- なすナムル30g
- ほうれん草ナムル30g
- わらびナムル30g
- かぼちゃナムル30g
- ごま油大さじ1
- 卵1個
- いりごま大さじ0.5
- コチュジャン大さじ1
- 梅シロップ大さじ0.5
- 水8ml
作り方
工程 一
ボウルにコチュジャン大さじ1、梅シロップ大さじ0.5、水7.5mlを入れ、フォークやスプーンでゆっくり混ぜながら均一に混ぜ合わせ、ビビンバのたれを作ります。コチュジャンの赤色が水と梅シロップの甘さとよく馴染み、滑らかでピリ辛なソースになるようしっかり混ぜてください。
使うもの：コチュジャン 大さじ1梅シロップ 大さじ0.5水 8ml
工程 二
ご飯1膳を用意し、大根ナムル30g、きゅうりナムル30g、なすナムル30g、ほうれん草ナムル30g、わらびナムル30g、かぼちゃナムル30gをそれぞれ小鉢に盛り、取り出しやすく準備します。ナムルがしっとりと新鮮な状態を保つよう事前に確認し、色とりどりのナムルが料理の彩りを添えます。
使うもの：大根ナムル 少々gきゅうりナムル 少々gなすナムル 少々gほうれん草ナムル 少々gわらびナムル 少々gかぼちゃナムル 少々gご飯 1杯
工程 三
石鍋または鋳鉄鍋の底と側面にごま油大さじ1を指やヘラで均一に塗りコーティングします。ごま油の香ばしい香りが広がり、ご飯が焦げ付きにくくなります。その上にご飯1膳を平らに広げて入れ、準備したナムル（大根ナムル、きゅうりナムル、なすナムル、ほうれん草ナムル、わらびナムル、かぼちゃナムル）を色ごとに均等にのせて美しく飾ります。作ったコチュジャンだれを好みの量加え、中央に卵黄1個をそっとのせ、いりごま大さじ0.5を全体にふりかけて仕上げます。
使うもの：大根ナムル 少々gきゅうりナムル 少々gなすナムル 少々gほうれん草ナムル 少々gわらびナムル 少々gかぼちゃナムル 少々g卵 1個コチュジャン 大さじ1ご飯 1杯ごま油 大さじ1いりごま 大さじ少々
工程 四
中火で石鍋を加熱します。ご飯が温まり、ごま油と合わさって香ばしい香りがし始め、パチパチと音がしてきたら弱火にし、さらに3～4分加熱します。このときご飯の底がきつね色に変わり、サクサクのおこげができます。おこげのサクサク感が好みの加減になるまで時間を調節し、焦げないように注意深く見守ってください。
使うもの：ごま油 大さじ1ご飯 1杯
00:00/ 04:00
【補足】
石鍋を加熱する際は中火で始め、おこげがサクサクに焼けるように火加減を細かく調節してください。ごま油が足りない場合は、サラダ油小さじ1を追加で塗ると香ばしさが増します。わらびナムルがない場合は、もやし30gで代用するとコリコリした食感を保ちつつ栄養を補えます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 656kcal | 20g | 96g | 23g | 15g | 438mg |