スキヤキえのきだけ牛肉巻き鍋
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
牛肉にえのきだけとにらを巻き、スキヤキソースで煮込んだあっさりとした食べ応えのある鍋料理です。
#🍶 おつまみ#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理
材料1人前
- 牛肉150g
- えのきだけ100g
- にら50g
- 玉ねぎ0.5個
- 長ねぎ0.5本
- スキヤキソース100ml
- 水100ml
- 卵2個
- 赤唐辛子0.5個
- 青唐辛子0.5個
- サラダ油15ml
作り方
工程 0
えのきだけは根元を切り、にらはえのきだけの長さに合わせて切ります。牛肉1枚を長く広げ、その上にえのきだけとにらを適量のせ、しっかりと巻いて準備します。
使うもの：えのきだけ 100gにら 50g
工程 一
鍋にサラダ油大さじ1をひき、千切りにした玉ねぎと斜め切りにした長ねぎを入れます。中火で玉ねぎが透き通り、野菜の香りが立つまで十分に炒めて風味を引き出します。
使うもの：玉ねぎ 0.5個長ねぎ 0.5本
工程 二
炒めた野菜の上に、先に巻いた牛肉のえのきだけ巻きを鍋の縁に沿ってきれいに並べます。見た目よく配置すると、完成後も整った形が保たれます。
使うもの：牛肉 150g
工程 三
スキヤキソースと水を1:1の割合で混ぜて鍋に注ぎ、強火で沸騰させます。牛肉が焼け、えのきだけの旨味と肉の出汁が調和するまで、ぐつぐつと煮込みます。
使うもの：スキヤキソース 100mlえのきだけ 100g牛肉 150g水 100ml
工程 四
スープが沸騰したら、卵2個を軽く溶いて鍋全体に均等に回し入れます。卵が柔らかく固まるまで少し煮て、小口切りにした赤唐辛子と青唐辛子を飾って仕上げます。
使うもの：赤唐辛子 0.5個青唐辛子 0.5個卵 2個
【補足】
牛肉は薄切りのしゃぶしゃぶ用やカルビ巻き用を使うと、えのきだけと巻きやすく調理時間が短縮できます。スキヤキソースがない場合は、濃口醤油、砂糖、料理酒を混ぜて味を調えても良いです。卵液を加えた後は、あまりかき混ぜないようにすると、スープが濁らず卵の食感が柔らかく仕上がります。お好みでうどんを加えると、さらに食べ応えがあります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 830kcal | 45g | 37g | 56g | 21g | 3299mg |