低糖ピクルス

材料4人前

• 大根0.5個
• きゅうり0.5個
• にんじん0.5個
• ステビア大さじ20
• アルロース大さじ4.2
• 塩大さじ0.6
• 水500ml
• ハインツホワイトビネガー200g
• ピクルススパイス大さじ2
• ローリエの葉2枚
• レモン1個

作り方

1. 工程 0

   ガラス容器を沸騰したお湯でしっかり消毒してください。大根は厚すぎないように一口大に切って準備します。

   使うもの：大根 0.5個

2. 工程 一

   きゅうりを同じくらいの大きさに切り、にんじんは彩り用に小さく切ってください。こう切ると食べやすくてきれいな色合いになります。

   使うもの：きゅうり 0.5個にんじん 0.5個

3. 工程 二

   鍋にステビア100g、アルロース50g、塩10g、水500gを入れて沸かしてください。低糖材料でカロリーを抑えます。

4. 工程 三

   水が沸騰したらピクルススパイス大さじ2～3とローリエの葉2枚を入れて1～2分煮たら火を止めてください。香りがよく馴染むようにします。

   使うもの：水 500ml

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5. 工程 四

   火を止めた熱い液にハインツホワイトビネガー200gを加えて混ぜてください。酢を沸騰させないので酸味が保たれます。

6. 工程 五

   ガラス容器に大根、きゅうり、にんじんを入れ、隙間がないようにぎゅっと押し込んだら、熱いピクルス液をすぐに注いでください。材料がよく漬かります。

   使うもの：きゅうり 0.5個にんじん 0.5個大根 0.5個

7. 工程 六

   レモンを一切れ加えてください。より香り高い味になります。

   使うもの：レモン 1個

8. 工程 七

   蓋をして冷蔵庫で3日間熟成させてお召し上がりください。熟成すると甘酸っぱい味が完成します。

栄養成分1人分あたり