牛乳で作るクリームカレーうどん
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
餅のようなうどん麺に牛乳クリームソースとスパイシーなカレーの香りが調和した中毒性のある味わい。滑らかでとろみのある食感が絶品です。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 玉ねぎ1個
- バター大さじ1
- こしょう小さじ0.5
- 牛乳370ml
- カレーブロック2塊
- チキンストック小さじ0.5
- うどん麺1個
- 茹で汁1カップ
- チーズ20g
作り方
工程 0
フライパンにバター大さじ1を熱し、千切りにした玉ねぎ1個を入れて、こしょう少々を振ります。中火で蓋をして、玉ねぎがきつね色になるまで約2分間炒めて香りを出してください。こうするとカレーソースの甘みと深みが引き立ちます。
使うもの：玉ねぎ 1個
00:00/ 02:00工程 一
牛乳370mlをフライパンに注ぎ、別にカレーブロック2個を加えて煮ると、滑らかに溶けてソースに混ざります。チキンストックをほんの少し加えてうま味をプラスしてください。カレーが完全に溶けてとろみがつくまで、中火で3分間煮ます。
使うもの：チキンストック 小さじ0.5
00:00/ 03:00工程 二
うどん麺を沸騰したお湯で80％程度だけ茹でて水気を切り、ソースに加え、茹で汁1カップを追加します。あまりとろみが強くなりすぎないようにほぐしながら、1分間さらに煮て麺がソースをよく吸収するようにしてください。麺のもちもち感を保つためです。
使うもの：うどん麺 1個
00:00/ 01:00工程 三
火を止め、チーズ1個を上にのせて溶かしながら仕上げます。チーズが少し溶けてとろりと絡むまでしばらく待ってください。こうするとクリームのような滑らかな仕上がりになります。
使うもの：チーズ 20g
【補足】
うどん麺は80％だけ茹でて加え、もちもちした食感を生かし、茹で汁でソースの濃度を調整してください。玉ねぎを先に炒めてカレーソースの甘みと深みを加えます。チキンストックをほんの少し加えてうま味を強調すると、クリームカレーの風味が倍増します。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 906kcal | 32g | 117g | 38g | 32g | 3495mg |