トロピカルシュリンプセビーチェタコス
調理時間 25分2人前作者 うまいレシピ
甘酸っぱくてさわやか、トロピカルフルーツとエビが調和した軽やかなタコス。火を使わずに簡単に仕上がる、春らしい一品です。
#🌙 夜食
材料2人前
- えび400g
- アボカド2個
- マンゴー0.5個
- パイナップル83g
- 赤玉ねぎ0.5個
- 赤パプリカ0.5個
- パクチー20g
- ライム果汁90ml
- オリーブオイル大さじ3
- トマトソース15ml
- パイナップルの汁大さじ2
- タバスコ1ml
- 塩大さじ0.5
- こしょう小さじ0.5
作り方
工程 0
エビは沸騰したお湯で10秒ほど茹でたら、すぐに氷水に取って冷まし、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。こうすることでエビがぷりぷりとした食感を保ちます。
00:00/ 00:10工程 一
茹でたエビにライム果汁大さじ6を加え、10～15分間マリネします。ライムの酸味がエビに火を通し、臭みを取ります。
00:00/ 15:00工程 二
アボカド2個、マンゴー1/2個、パイナップル1/2カップ、赤玉ねぎ1/2個、赤パプリカ1/2個をすべて1cm角の小さなサイコロ状に切り、パクチーは細かく刻みます。フルーツと野菜のフレッシュな甘みとシャキシャキ感がエビと調和します。
使うもの：パクチー 20g
工程 三
大きめのボウルにマリネしたエビと切ったアボカド、マンゴー、パイナップル、赤玉ねぎ、パプリカ、パクチーをすべて入れます。材料が均一に混ざるように軽く混ぜます。
使うもの：パイナップル 83gアボカド 2個マンゴー 0.5個赤玉ねぎ 0.5個パクチー 20g
工程 四
オリーブオイル大さじ2、トマトソース大さじ1、パイナップルの汁大さじ1～2、タバスコ5～10滴、塩少々、こしょう少々を加え、ソースが材料になじむように優しく混ぜます。ソースが材料の表面をコーティングすると味が均一になります。
使うもの：パイナップル 83g
工程 五
器に盛り、オリーブオイル大さじ1を表面に軽くかけて仕上げます。オイルが艶を出し、見た目にも魅力的です。
【補足】
パイナップルは甘みでソースの酸味をバランスよくしてくれるので、フルーツを一種類だけ入れるときは必ず加えてください。パクチー好きならたっぷり入れて香りを強め、ライム果汁はレモンではなくライムを使うことでより深い酸味を出します。酸味が強ければパイナップルの汁、甘ければライム果汁、辛さはタバスコで調整しながら味を整え、トルティーヤチップスやレタスと一緒に食べるとよいです。辛く楽しみたい場合は、青唐辛子を少し加える方法も紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 804kcal | 44g | 50g | 53g | 23g | 1790mg |