冬にぴったりのノグリオデンタン
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
ノグリラーメンのスープをベースにした、ピリ辛で温まるオデンタン（韓国おでんスープ）です。屋台のような味わいが楽しめる簡単な冬メニューです。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- サラダ油15ml
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- コチュジャン大さじ1
- 水1000ml
- ノグリラーメン1袋
- 昆布10g
- ラーメンスープの素大さじ1
- さつま揚げ50g
- ラーメンの麺1袋
- こしょう小さじ0.5
- 長ねぎ30g
作り方
工程 0
鍋にサラダ油大さじ1をひき、中火でにんにく（みじん切り）大さじ1を入れて香りが立つまで炒めます。油が熱くなったらコチュジャン大さじ1を加えてよく混ぜながら30秒ほどさらに炒め、コチュジャンの辛味と甘みを引き出します。こうして先に炒めることでスープが濃厚になります。
使うもの：コチュジャン 大さじ1
00:00/ 00:30工程 一
炒めた調味料に水1000mlを注ぎ、ノグリラーメン1袋、昆布少々、ラーメンスープの素大さじ1を入れて強火にかけて沸かします。沸騰し始めたらアクを軽く取り除き、中火に落とします。昆布がスープに深い旨味を加えます。
使うもの：昆布 10g
工程 二
水が沸騰したらさつま揚げ少々とラーメンの麺1袋を入れ、8分間煮ます。中火でヘラで時々混ぜながら、麺がふやけないようにします。スープの味が染み出てきたら弱火にして、仕上がる直前まで煮ます。
使うもの：水 1000ml
00:00/ 08:00工程 三
食べる直前にこしょう少々と長ねぎ少々を加えて混ぜ合わせます。長ねぎがしなびないように最後に加え、新鮮な香りとシャキシャキ感を活かします。火を止めてすぐに器に盛り、熱いうちにお召し上がりください。
使うもの：長ねぎ 30g
【補足】
油でにんにく（みじん切り）とコチュジャンを先に炒めてベースをしっかり作ることで、屋台のような深い味わいが出ます。水が沸騰したらさつま揚げを入れて8分間煮ると、さつま揚げがスープをよく吸収して柔らかくなります。食べる直前にこしょうと長ねぎを加えると、辛味と新鮮さが調和してさらに美味しくなります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 891kcal | 22g | 135g | 33g | 12g | 5776mg |