コチュジャンバササクチキン
調理時間 40分2人前作者 うまいレシピ
ポップコーンチキンのような一口サイズのサクサク食感に、スパイシーで塩気のある味わいが絶妙なチキンです。エアフライヤーで手軽に調理でき、ホームパーティーにぴったりです。
#🍶 おつまみ#🎉 記念日・行事#🏠 ホームパーティー
材料2人前
- 鶏もも肉500g
- 牛乳50ml
- パン粉40g
- 片栗粉大さじ4
- カレー粉大さじ2
- 粉唐辛子小さじ1.5
- クラッシュペッパー大さじ0.5
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 塩大さじ0.5
- こしょう小さじ0.5
- 青唐辛子（みじん切り）大さじ0.5
- パセリ小さじ3
- オイルスプレー5ml
- マヨネーズ大さじ3
- スリラチャ大さじ1
- オリゴ糖大さじ1
作り方
工程 0
鶏もも肉に牛乳を注いでしばらく漬け、血抜きをします。こうすると肉が柔らかくなり、臭みが取れます。漬けた鶏もも肉はキッチンペーパーで水気をしっかり拭き取ります。
使うもの：鶏もも肉 500g牛乳 50ml
工程 一
冷凍しておいた食パンをミキサーに入れてパン粉にします。ミキサーでうまく粉砕できるよう、冷凍した食パンを使います。パン粉が細かくなるまで挽きます。
使うもの：パン粉 40g
工程 二
袋にパン粉大さじ4、片栗粉大さじ4、カレー粉大さじ2、粉唐辛子大さじ0.5、クラッシュペッパー大さじ0.5、にんにく（みじん切り）大さじ1、塩とこしょう少々、青唐辛子（みじん切り）大さじ0.5、パセリ大さじ1をすべて入れ、よく混ぜます。調味料が均一に混ざるように袋を振ります。この調味料がチキンのサクサクとしたスパイシーさを生み出します。
使うもの：塩 大さじ0.5
工程 三
水気を拭いた鶏もも肉を一口大に切ります。切った鶏肉を袋に入れます。水気がないとエアフライヤーでカリッと仕上がります。
使うもの：鶏もも肉 500g
工程 四
袋の鶏もも肉に調味料をまんべんなくまぶします。調味料がよく絡むように袋を振りながらコーティングします。コーティングしたら1〜2分置くと味がなじみます。
使うもの：鶏もも肉 500g
00:00/ 02:00工程 五
味付けしたチキンにオイルスプレーを均一に吹きかけます。エアフライヤーを180度に予熱し、チキンを入れて表面20分焼き、裏返して裏面15分焼きます。チキンがこんがりとカリッとし、中まで火が通るまで焼きます。
使うもの：オイルスプレー 5ml
00:00/ 35:00工程 六
マヨネーズ大さじ3、スリラチャ大さじ1、オリゴ糖大さじ1を混ぜてディップソースを作ります。ソースが滑らかで甘辛くなるまでよく混ぜます。焼き上がったチキンにつけて食べます。
【補足】
鶏もも肉はキッチンペーパーで水気をしっかり拭き取ってから味付けをすると、カリッと焼き上がります。パン粉は冷凍した食パンをミキサーで挽くとよく粉砕できます。オイルスプレーがない場合は、クッキングシートにサラダ油を薄く塗り、チキンをのせて焼いてください。エアフライヤーの温度は180度で、表面20分、裏面15分を目安に、チキンの量に応じて調整してください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 856kcal | 51g | 53g | 51g | 8g | 2317mg |