豚バラ薄切り肉のカムジャタン
調理時間 25分3人前作者 うまいレシピ
豚バラ薄切り肉とキムチが合わさり、コクと辛味のあるスープが絶品のカムジャタン。牛骨スープで深い味わいを加えました。
#🍶 おつまみ#🍲 二日酔いごはん
材料3人前
3人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚バラ薄切り肉200g
- じゃがいもお好みで
- キムチ200g
- 長ねぎ10枚
- 水3カップ
- 牛骨スープ2パック
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- コチュジャン大さじ1
- テンジャン大さじ3
- ツナ缶の汁大さじ4
- 粉唐辛子大さじ4
- こしょう大さじ3
作り方
工程 0
鍋に豚バラ薄切り肉200gを入れ、中火で炒めてください。肉に火が通り油が出てきたら、次の材料を加える準備ができです。
工程 一
スライスしたじゃがいもを加えて一緒に炒めます。じゃがいもが少し透き通るまで2～3分ほど炒めてください。
使うもの：じゃがいも お好みで
00:00/ 03:00工程 二
水1カップと牛骨スープ1パックを注ぎます。スープが沸騰するまで強火にしてください。
工程 三
キムチ200gとにんにく（みじん切り）大さじ1を加えて混ぜます。キムチの酸味がスープに馴染むようによくかき混ぜてください。
使うもの：キムチ 200g
工程 四
コチュジャン大さじ0.5とテンジャン大さじ1.5を加え、スープがとろみを帯びるまでよく溶かします。調味料が均一に混ざるようにヘラで混ぜてください。
工程 五
ツナ缶の汁大さじ2と粉唐辛子大さじ2を加えて味を調え、色をつけます。さらに5分ほど煮て味を染み込ませてください。
00:00/ 05:00工程 六
斜め切りにした長ねぎと青唐辛子を加え、こしょうを少々振ります。辛味と香りがスープに移るように2分間煮ます。
使うもの：こしょう 大さじ3長ねぎ 10枚
00:00/ 02:00工程 七
えごまの葉10枚をのせ、えごまの粉大さじ3を加えてひと煮立ちさせて仕上げます。えごまの粉がスープに香ばしさを加えます。
【補足】
牛骨スープを使うと、豚バラ薄切り肉だけでは出せない深いコクのあるスープが完成します。コチュジャン大さじ0.5とテンジャン大さじ1.5の比率を守ると、しつこくなくコクのあるカムジャタンの味が引き立ちます。仕上げにこしょうとえごまの粉を加えると、臭みを消し、スープにとろみがつきます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 411kcal | 22g | 32g | 21g | 8g | 1908mg |