クリームシュリンプ

材料2人前

• 冷凍エビ15尾
• 片栗粉100g
• 水200ml
• マヨネーズ大さじ8
• 砂糖大さじ1.5
• 酢大さじ2
• パセリパウダー2g

作り方

1. 工程 0

   コストコの冷凍エビ15尾を冷水に10分間浸けて解凍し、尾の殻を取り除きます。こうすることでエビが新鮮に保たれ、血抜きもできます。準備したエビを使いやすい状態にします。

   使うもの：水 200ml

   00:00/ 10:00タイマー再生リセット

2. 工程 一

   片栗粉大さじ10に水200mlを加えてよく混ぜ、5分間置きます。片栗粉が沈殿したら上の澄んだ水だけを捨て、上質の片栗粉水を使用します。この片栗粉水がエビフライのサクサク感を生み出します。

   使うもの：片栗粉 100g水 200ml

   00:00/ 05:00タイマー再生リセット

3. 工程 二

   解凍したエビを片栗粉水によく絡めます。エビ全体に片栗粉が均一にコーティングされるようにします。この状態で揚げる準備をします。

   使うもの：片栗粉 100g水 200ml

4. 工程 三

   揚げ油に片栗粉を少し落とし、上で片栗粉が揚がる程度の温度になったらエビを入れて1度目にサクサクに揚げます。揚げたエビをトレイに上げて油を切り、2度目に1分間さらに揚げます。2度揚げでよりサクサクした食感が得られます。

   使うもの：片栗粉 100g

   00:00/ 01:00タイマー再生リセット

5. 工程 四

   マヨネーズ大さじ8、砂糖大さじ1.5、酢大さじ2を入れてよく混ぜ、ソースを作ります。ソースが均一に混ざるようにかき混ぜます。このソースがクリームシュリンプの決め手の味です。

6. 工程 五

   フライパンにソースを入れて中火でグツグツと沸騰するまで加熱します。ソースが沸騰し始めたら火を弱め、とろみがつくまで約1分煮詰めます。ソースがエビによく絡むようにします。

   00:00/ 01:00タイマー再生リセット

7. 工程 六

   沸騰したソースに2度揚げしたエビを加えてよく混ぜます。エビにソースが均一に絡んだら火を止めます。ソースがエビにコーティングされたら完成です。

8. 工程 七

   完成したクリームシュリンプを盛り付け、パセリパウダーをふりかけて飾ります。パセリパウダーが彩りを添え、食欲をそそります。すぐにサーブします。

   使うもの：パセリパウダー 2g

栄養成分1人分あたり