チーズたっぷりタッカルビ
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
チーズがたっぷり絡んで香ばしく、のび～る食感が楽しい辛味のタッカルビです。エゴマの葉が香り豊かなアクセントを加え、風味豊かに仕上がります。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 鶏もも肉350g
- 長ねぎ1本
- えごまの葉10枚
- チーズ200g
- コチュジャン大さじ2
- 粉唐辛子小さじ3
- ツナ缶の汁大さじ1
- 料理酒大さじ2
- アルロース大さじ2
- にんにく（みじん切り）大さじ2
- チキンストック小さじ1.5
- 餅100g
- オリーブオイル45ml
作り方
工程 0
鶏もも肉350gをキッチンペーパーで水気を拭き取ります。こうすると臭みが抜け、炒めたときに油がよく馴染みます。
工程 一
オリーブオイル大さじ3をひいたフライパンに鶏もも肉を入れ、中火で両面を焼きます。表面が軽く焼けて白っぽくなるまで、約2～3分焼いてください。焼きすぎると硬くなるので、表面だけ焼くのがポイントです。
使うもの：鶏もも肉 350g
00:00/ 03:00工程 二
焼いた鶏もも肉を食べやすい一口大に切ります。肉の繊維に逆らって切ると、柔らかく仕上がります。
使うもの：鶏もも肉 350g
工程 三
切った鶏肉にコチュジャン大さじ2、粉唐辛子大さじ1、ツナ缶の汁大さじ1、料理酒大さじ2、チキンストック小さじ1/2、アルロース大さじ2、にんにく（みじん切り）大さじ2、餅ひとつかみ、長ねぎ1本を加え、中火で5分間混ぜながら炒めます。ソースが煮詰まって肉に絡み、餅が柔らかくなるまで絶えず混ぜてください。
使うもの：餅 100g
00:00/ 05:00工程 四
エゴマの葉10枚とチーズ2袋を加えてよく混ぜます。チーズが溶けてソースに馴染むまで、さらに1分炒めて仕上げます。チーズを混ぜると香ばしさがより強く感じられます。
使うもの：チーズ 200g
00:00/ 01:00
【補足】
チーズは上にのせる代わりに混ぜ込むと、香ばしさがぐっと強まります。エゴマの葉が味の層をしっかりと引き締めるので、たっぷり入れてください。残ったソースでご飯を炒めれば、最後まで完璧な締めくくりです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1116kcal | 62g | 54g | 78g | 9g | 1288mg |