ケランチャンケバプ（醤油卵かけご飯）
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
しっとりと熱々の目玉焼きに、塩気のある醤油だれと長ねぎの香りが調和した上品な味わい。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- ご飯1杯
- サラダ油8ml
- 長ねぎ0.3本
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- 卵1個
- 濃口醤油大さじ1
- 砂糖大さじ0.5
- 水5ml
- こしょう小さじ0.3
- パセリ小さじ0.3
作り方
工程 0
フライパンにサラダ油大さじ0.5を入れ、回しながらフライパンの底全体に均等に油をなじませます。こうすると材料がくっつきません。
工程 一
長ねぎの白い部分を半分に切り、細かく刻んでたっぷり入れます。さらににんにく（みじん切り）大さじ0.5を加え、弱めの中火で一度炒めます。香りがほんのり立つまで炒めて風味を出してください。
使うもの：長ねぎ 0.3本
工程 二
準備した卵1個を割ってフライパンに入れ、底だけカリッと焼けるようにそのままにします。卵の底がある程度焼けたら、弱めの中火に保ち、カリッとしているか確認してください。
使うもの：卵 1個
工程 三
濃口醤油大さじ1、砂糖大さじ0.5、水大さじ1を加えてしっとりさせ、よく混ぜ合わせます。たれが卵に均等に絡むように混ぜながらまとめます。
使うもの：卵 1個
工程 四
蓋をして、フライパン内部の熱で卵の上面をしっとりと熱々に焼きます。お好みの焼き加減になったら蓋を開けて確認してください。
使うもの：卵 1個
工程 五
熱々のご飯1膳の上に、しっとりとよく焼けた目玉焼きと醤油だれをのせ、長ねぎを好みの量追加でのせます。最後にこしょうやパセリを少々振って仕上げます。
使うもの：こしょう 小さじ0.3長ねぎ 0.3本パセリ 小さじ0.3
【補足】
長ねぎは白い部分だけを使い、香りを強く出します。最初にたっぷり炒めて油に香りを移します。卵は底だけ先にカリッと焼き、蓋で内部の熱を利用して上面をしっとりと仕上げると食感が良くなります。たれは水を加えてしっとりさせ、混ぜると卵によく絡みます。最後にこしょうやパセリを振ると、上品な味と見た目が加わります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 503kcal | 14g | 79g | 13g | 10g | 834mg |