トンカツソース
調理時間 15分4人前作者 うまいレシピ
ルーを使ってとろみと滑らかさを出した、失敗知らずの絶品トンカツソース。牛乳で塩味を和らげ、梅シロップで甘みを加えたレシピです。
#⚡ 時短・簡単料理
材料4人前
4人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 砂糖大さじ3
- 濃口醤油0.8焼酎グラス
- 酢大さじ1.5
- トマトケチャップ1カップ
- 梅シロップ大さじ4.5
- 水400ml
- キャベツ0.5個
- りんご0.5個
- 梨0.5個
- 小麦粉30g
- バター大さじ3
- 牛乳200ml
作り方
工程 0
焼酎グラスで砂糖1杯、醤油80%の焼酎グラス、酢半杯、トマトケチャップ1カップ、梅シロップ1/3カップを混ぜ合わせます。キャベツ、りんご、梨をすりおろして少しずつ加えます。こうしてあらかじめ混ぜておくと材料が均一に広がり、溢れません。
使うもの：キャベツ 0.5個りんご 0.5個梨 0.5個
工程 一
フライパンに紙コップの水2カップを注ぎ、中火にかけて沸かします。沸騰し始めたら、小麦粉焼酎グラス1杯とバター3切れを加えてルーを作ります。焦げないように混ぜながら、茶色になるまで溶かします。
工程 二
ルーが茶色になったら牛乳1カップを加え、絶えず混ぜます。中火で焦げないように10分ほど混ぜながら、とろみがつくまで煮詰めます。牛乳が塩味を和らげ、まろやかな味と色を出します。
使うもの：牛乳 200ml
00:00/ 10:00
【補足】
先にルーを作っておけば、材料を一度に入れてもダマにならずによく混ざります。あらかじめ材料を混ぜておくと、煮る時に溢れずに溶かしやすいです。牛乳を加えることでソースの塩味を抑え、まろやかな味と色に仕上げます。焦げないように10分間絶えず混ぜ続けるのがポイントです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 368kcal | 5g | 65g | 11g | 51g | 1171mg |