ピーナッツバターエビビビン麺
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
香ばしくてカリッとしたピーナッツバターとプリプリのエビが甘辛く絡むダイエットビビン麺です。細いカペッリーニ麺で軽くてなめらかな食感が特徴です。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- えび140g
- オリーブオイル大さじ3
- 粉唐辛子小さじ3
- ステビア大さじ1
- 濃口醤油大さじ1
- ピーナッツバター大さじ1.5
- 長ねぎ0.5本
- 塩大さじ0.5
- カペッリーニ麺60g
- にんにく（みじん切り）大さじ0.7
- 水12ml
- レモン汁大さじ0.7
作り方
工程 0
沸騰したお湯にエビ7尾を入れて茹でます。エビがピンク色になり、プリッとするまで湯がきます。このお湯は麺を茹でるのに再利用します。
工程 一
広い電子レンジ容器にオリーブオイル大さじ3、粉唐辛子大さじ1、ステビア大さじ1、濃口醤油大さじ1、ピーナッツバター大さじ1.5、茹でたエビ7尾、小口切りにした長ねぎの白い部分1/2本を入れます。はさみで長ねぎを細かく切り、全体をよく混ぜます。こうして先に混ぜるとタレがよく絡みます。
使うもの：長ねぎ 0.5本
工程 二
ふたをして電子レンジで1分加熱します。ソースが温まってとろみがつき、香ばしい香りがするまで加熱します。途中で一度混ぜて均一に加熱します。
00:00/ 01:00工程 三
エビを茹でた沸騰したお湯に塩小さじ0.5とカペッリーニ麺60gを入れ、2分茹でます。麺がアルデンテになったらすぐに冷水で洗い、でんぷんを取り除いて水気を切ります。でんぷんを取り除くと、くっつかずに滑らかになります。
使うもの：水 12ml
00:00/ 02:00工程 四
タレに水気を切った麺とにんにく（みじん切り）小さじ2/3を加え、全体をよく混ぜます。麺にソースが十分に絡むまで混ぜます。固すぎる場合は、水小さじ0.8を加えてなめらかに調整します。
工程 五
お好みでレモン汁小さじ2/3をふりかけて酸味を加えます。食べているときに飽きたら追加でふりかけると、最後までさっぱりと楽しめます。完成したビビン麺はすぐに食べます。
【補足】
太いパスタ麺より細いカペッリーニ麺が一番合います。パスタ麺は電子レンジ調理器は使わず、沸騰したお湯で茹でた後、冷水で洗ってでんぷんを必ず取り除いてください。混ぜるときに便利なように、タレは広い容器で準備してください。混ぜるときに固すぎる場合は、水を小さじ0.8追加してください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 908kcal | 45g | 61g | 56g | 8g | 4157mg |