トビウオの卵入りキムチチャーハン
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
プチプチはじけるトビウオの卵とシャキシャキのキムチが合わさり、口の中に楽しい食感が広がる香ばしいチャーハンです。
#🌙 夜食#🍱 お弁当#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- トビウオの卵1パック
- 冷やご飯2杯
- 長ねぎ1本
- 白菜キムチ6枚
- サラダ油30ml
- バター大さじ1
- 濃口醤油大さじ1
- 卵2個
作り方
工程 0
解凍したトビウオの卵をキッチンペーパーの上にのせ、水分をしっかり拭き取ります。こうすることで生臭さを抑え、すっきりとした食感に仕上がります。
使うもの：トビウオの卵 1パック
工程 一
長ねぎは小口切りにし、よく漬かった白菜キムチ6枚は細かく刻みます。
使うもの：長ねぎ 1本
工程 二
フライパンにサラダ油をひき、切った長ねぎを入れて香りが立つまで炒め、ねぎ油を作ります。
使うもの：サラダ油 30ml長ねぎ 1本
工程 三
ねぎ油に刻んだキムチを加えて炒め、バター1片を加えて香ばしい風味がつくまでしっかり炒めます。
工程 四
冷やご飯2杯分を加え、へらでご飯を切るように混ぜながらパラパラになるまで炒めます。
工程 五
濃口醤油大さじ1で味を調え、水気を切ったトビウオの卵を加えて軽く炒め合わせます。
使うもの：トビウオの卵 1パック
工程 六
器にチャーハンを盛り、半熟の目玉焼きをのせて完成です。
【補足】
トビウオの卵の水分をしっかり取ることで、生臭さを防ぐのがポイントです。チャーハンには炊きたてのご飯より水分の少ない冷やご飯を使うと、パラッと仕上がります。キムチの酸味が強い場合は、砂糖を少々加えると旨味が引き立ち味がまとまります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 723kcal | 27g | 85g | 29g | 3g | 2028mg |